18 июня 2026 года. В готическом квартале Барселоны, на улице Монсио (carrer de Montsió, 7), работает ресторан Somsis — проект, ставший одой свежему продукту без излишних кулинарных ухищрений. Заведение занимает последний уцелевший флигель бывшего монастыря Мон-Сио (Mont-Sió) XV века.
У руля кухни и зала стоит Самуэль Сориа (Samuel Soria) — сын Мари и Руфо, основателей одного из самых заметных гастрономических проектов Барселоны Mar i Rufo. Ресторан Somsis — совместное предприятие Самуэля с партнёрами Льюисом Костой (Lluís Costa) и Тони Карраско (Toni Carrasco).
При входе гостей встречает витрина, где выставлены лучшие образцы рыбы и морепродуктов. В меню — минимализм и ставка на качество: гильда с анчоусом, скальные мидии, бриошь с копчёным угрём и соусом терияки, татаки из брюшка тунца с горчично-соевым соусом и васаби. Вторую часть трапезы составляют крупные лангустины на гриле и скорпена — рыба, из которой выходит три полноценные порции. «Продукт и только продукт, без искусственных приёмов и излишних манипуляций», — характеризуют подход в заведении.
Самуэль Сориа подчёркивает, что вырос в семье, где уважение к продукту было основой всего: «Я не скрываю, откуда я родом; я этим очень горжусь». Рыба и морепродукты поступают с ближайших рыбных рынков: «Сегодня скорпена была из Сан-Карлос-де-ла-Рапита, а лангустины — из Ареньс-де-Мар».
Название Somsis (каталанское сокращение от «som sis» — «нас шестеро») отсылает к тому, что на верхнем этаже стоит стол на шесть персон: трое партнёров и трое ключевых сотрудников, без которых проект был бы невозможен. Открывшись полтора года назад, ресторан уже обзавёлся постоянной клиентурой. Средний чек — около 70 евро на человека.