В Каталонии всё больше фермеров отказываются от традиционных методов земледелия в пользу регенеративного (восстановительного) сельского хозяйства — подхода, который не только возвращает плодородие почве, но и помогает бороться с последствиями изменения климата. Как сообщает Diari ARA в материале от 14 июня 2026 года, этот переход подкреплён не только практическими успехами, но и последними научными исследованиями.
В основе регенеративного земледелия — отказ от химических пестицидов и удобрений, минимальная или нулевая вспашка, использование растительных покровов и интеграция животных в агроэкосистему. По данным Европейского агентства по окружающей среде, 89% сельскохозяйственных почв в Европе демонстрируют критическую потерю своих функций, и Каталония — не исключение.
Один из пионеров метода — Эрнест Мас из семейного хозяйства Verdcamp Fruits в Камбрилсе. Десять лет назад он столкнулся с проблемой: химические пестициды, которыми обрабатывали поля от тли, убивали и опылителей, из-за чего падала урожайность. «Однажды ночью я подумал: а что если решение — привлекать больше жизни, вместо того чтобы с ней бороться?» — вспоминает Мас, представитель пятого поколения фермеров. Он начал высаживать между посевами арбузов цветочные полосы всех оттенков — жёлтые, лиловые, оранжевые. Эта техника, называемая межрядковым цветочным посевом (intercropping floral), привлекла пчёл и бабочек, и урожайность восстановилась естественным путём. Позже Мас получил степень магистра по агроэкологии в Университете Барселоны и начал применять и другие методы: отказ от вспашки и сохранение растительного покрова. «Я понял, что ключ не только в том, что видно на поверхности, но и в том, что находится под землёй», — объясняет он.
Всего в десяти километрах от Барселоны расположены виноградники Art Laietà — семейной винодельни с аппелласьонами DO Alella и DO Cava. Уже 15 лет здесь применяют регенеративные методы. Почва на участке — сауло (sauló), песчаная и бедная органикой, что, по словам биолога и заместителя директора винодельни Мирейи Пужоль-Буске, делает восстановительный подход особенно актуальным: «Лозу можно выкорчевать и посадить заново. Почву — нет». Зимой измельчённые лозу и ветви оставляют на поверхности (мульчирование), а спонтанный растительный покров сохраняют круглый год. Это помогает удерживать влагу и предотвращать эрозию на склонах. «За все эти годы у нас не было ни одной болезни, связанной с почвой, и ни одной серьёзной вспышки вредителей, — отмечает Пужоль-Буске. — Для городской винодельни, окружённой не сельхозугодьями, а городской застройкой, это особенно ценно».
Третий показательный пример — ферма Les Planeses в комарке Ла Гарроча. Её владелец Марк Грасия совмещает работу фермера с научной деятельностью в качестве исследователя CREAF (Центра экологических исследований и лесных приложений). Когда-то он взялся возрождать заброшенный участок, который при традиционных методах не имел перспектив. Спустя 10 лет содержание органического вещества в почве — ключевой показатель плодородия — выросло почти втрое. Грасия использует ротационный выпас: коров ежедневно перемещают между загонами, чтобы животные съедали траву в нужной фазе, удобряли участок навозом, но не вытаптывали его. Куры и цыганские петухи содержатся в мобильных загонах на колёсах, которые также перевозят каждый день — птицы поедают насекомых и удобряют землю. «Животные и их перемещение — важнейшая часть восстановления плодородия», — подчёркивает Грасия.
Все три героя сходятся в главном: для масштабирования регенеративного подхода необходима смена менталитета. Фермеры призывают власти к большей поддержке в переходный период (первые годы — самые тяжёлые), а потребителей — к осознанному выбору: сезонные и местные продукты, произведённые с заботой об окружающей среде. «Только так мы можем добиться настоящей продовольственной суверенности», — заключает Грасия. Среди других проблем отрасли — отсутствие преемственности поколений, низкий социальный статус профессии и плохая оплата труда. «Парадокс: без еды мы жить не можем, но тех, кто её производит, ценят меньше всего», — сетует Эрнест Мас.
Несмотря на трудности, фермеры видят свою миссию не только в производстве продуктов, но и в распространении знаний. «Мы тоже немного учёные, — говорит Мирейя Пужоль-Буске. — Исследуем прямо в поле. Любому аспиранту или исследовательскому центру, который хочет приехать и ставить опыты, мы открыты». Их хозяйства становятся живыми лабораториями и учебными площадками для других аграриев, готовых перейти к восстановительному земледелию.