14 июня 2026 года
В эти выходные барселонский Моль-де-ла-Фуста (Moll de la Fusta) в четвёртый раз принимает международный фестиваль мяса Meat & Fire. Мероприятие продлится три дня и соберёт одних из лучших мастеров гриля со всего мира, которые будут готовить вживую прямо у моря.
Фестиваль, по словам организаторов, уже закрепился в статусе одного из самых ярких гастрономических событий года. На площади в 6000 квадратных метров развернутся огонь, мясо и музыка в праздничной атмосфере, открытой для всех возрастов. «На этой территории можно совершить кругосветное путешествие и узнать, как разные культуры работают с огнём и мясом», — объясняет Иньяки Лопес де Винаспре (Iñaki López de Viñaspre), директор Meat & Fire.
В программе 2026 года заявлены повара из Румынии, Эквадора, Аргентины, Италии, Турции, Исландии, Дубая и, разумеется, местные специалисты. Среди имён — Поп Арнольд Эмерсон (Pop Arnold Emerson), Хулио Крус (Julio Cruz) и Элой Мера (Eloy Mera), Даниэль Коккья (Daniel Cocchia), Паскуале Маравита (Pasquale Maravita), Герман Ситц (Germán Sitz), Мурат Дениз Темель (Murat Deniz Temel) и Хинрик Ларуссон (Hinrik Lárussom).
Среди блюд, которые можно попробовать, выделяется копчёная панкета асевичада — колумбийское изобретение шеф-повара Сдана Инестросы (Sdan Hinestroza) из ресторана La Casa Humo & Grill. «Из Медельина мы привозим только одно гастрономическое предложение — это целый опыт, включающий семь солей и дегидрированных в лимоне сахаров, пробуждающих вкус умами», — рассказывает Инестроса. Из Ла-Коруньи приезжает шеф Андека Гонсалес (Andeka González) из Discarlux с «Брутусом» — копчёным ребром, приготовленным на медленном огне при низкой температуре и поданным в лёгкой булочке с огурцом и йогуртом. Гонсалес был признан лучшим поваром Мадрида в 2021 году.
Помимо гастрономии, организаторы предлагают мастер-классы, показательные выступления и лекции о культуре огня. В программе — дегустационный семинар по сочетанию вин, беседы об анатомии бургера и возрождении ремесла чаркутерье, а также презентация книги «Fuego madre, el arte de asar» Хавьера Брикетто (Javier Brichetto).
Вход на фестиваль платный: общий билет на один день стоит около 10 евро, также предусмотрены абонементы на весь уикенд и формат Foodie Pass за 25 евро, включающий порции блюд. Внутри площадки расчёты ведутся не наличными, а через «миткойны» (meatcoins) — собственную валюту, которую загружают на специальный браслет для покупки еды и напитков. Дети до 12 лет проходят бесплатно. Организаторы рекомендуют приобретать билеты заранее, чтобы избежать проблем с заполняемостью.