12 июня 2026 года в 06:00 по местному времени (публикация La Vanguardia)

Аргентинский шеф-повар Магали Нуньес (Magalí Núñez), известная как «Мага» (la Maga), станет одной из главных звёзд гастрономического фестиваля Meat & Fire, который проходит в Барселоне. 29-летняя уроженка Буэнос-Айреса руководит рестораном Michel Rolland Grill & Wine, носящим имя одного из самых влиятельных энологов мира и отмеченным рекомендацией гида Michelin.

Нуньес родилась и выросла в рабочем районе Парке-Патрисиос столицы Аргентины. Отец умер, когда ей было два года, и мать, чтобы прокормить троих детей, готовила еду на продажу — именно тогда девочка, по её собственному признанию, «влюбилась в кухню сильнее, чем в школу». В 2014 году она поступила в Аргентинский институт гастрономии, а затем работала в знаковых заведениях Буэнос-Айреса — Niño Gordo, Sando, La Carnicería, была ассистентом шефа Педро Ламбертини и трудилась в отеле Castelar.

Кухня Нуньес строится вокруг мяса на углях: в ход идут премиальные отруба абердин-ангусской породы, а в меню также входят эмпанадас, ризотто, свежая паста, бургеры и рыба. Свой стиль шеф определяет как «азиатско-латиноамериканский», соединяя традицию аргентинского асадо с итальянскими, испанскими и азиатскими техниками и сезонными продуктами. Она принципиально отказывается от жёстких методов управления кухней: «Не нужно страдать, чтобы быть отличным поваром», — повторяет Нуньес. Она следит за здоровьем, тренируется, полноценно спит и стремится к балансу, а в соцсетях называет себя «прирождённой паррильерой с рокерской душой».

Организаторы Meat & Fire подчёркивают, что Нуньес «ломает стереотипы, трансформируя традицию гриля в азиатско-латиноамериканское предложение, где переплетаются кухня горшочков, международные техники и сезонный продукт». Её стиль руководства описывают как эмпатичный, а кухню — «без уловок, движимую историей, переосмыслением и хирургической точностью».

На протяжении трёх дней фестиваля гости смогут увидеть, как «Мага» работает у гриля. Кроме того, в субботу 13 июня в 13:30 она примет участие в подкасте La Picaeta, а в воскресенье 14 июня выступит в дискуссии «Буэнос-Айрес — мировая столица асадо» вместе с Шанталь Абад (Chantal Abad), Германом Зитцем (Germán Sitz) и Хавьером Брикетто (Javier Brichetto).