18 июня 2026 года каталонское издание La Vanguardia опубликовало гастрономический репортаж журналиста Раймона Портель-Сапатеро (Raimon Portell Zapatero) «Врата рая находятся на Сицилии». В заметке автор делится впечатлениями от путешествия по главным кондитерским острова, от монастырских келий до уличных пасточчерий.

Главным открытием стало посещение действующего монастыря, где монахини сами готовят десерты. На звонок в указанную дверь выглядывает молодая монахиня и с долей лукавства спрашивает: «Вы за сладостями?». Автор приобретает набор, среди которого — amaretto с ноткой горького миндаля, pastina, biscotto riccio, passavolante и фирменная conchiglia — миндальная паста с начинкой из фисташки.

На улице Атенеа в Агридженто, в пасточчерии Ifurna, Портель заказывает канноло: пустые хрустящие трубочки наполняют рикоттой прямо при госте — «как и должно быть, потому что готовый канноло уже потерял бы хрусткость». Там же он пробует кассатину — индивидуальную версию кассаты на основе бисквита, рикотты и марципана.

В Катании, где родилась святая Агата, журналист обнаруживает Minni di virgini («Девичьи груди») — кассатину, покрытую белой глазурью с вишенкой-соском, отсылающую к мученичеству святой, которой отрезали грудь. Там же он дегустирует граниту ди мандорла — миндальный десерт, по консистенции более плотный, чем сорбет, и менее водянистый, чем гранита. В каждом городе его готовят по-своему, но повсеместно подают с булочкой.

В Палермо Портель стоит в длинной очереди в кондитерскую I Segreti del Chiostro при церкви Санта-Катерина-д'Алессандрия, где гигантские канноли приковывают внимание всех посетителей. Неподалёку, в церкви Марторана, он вспоминает легенду: когда во время визита знатных гостей в саду ещё ничего не созрело, монахини вылепили из марципана точные копии лимонов, мандаринов, яблок, инжира и вишен, раскрасили их и развесили на ветвях. С тех пор frutta di Martorana — марципановые фрукты — продаются в каждой сицилийской кондитерской.

«Что рай существует, я знаю точно. И если кто-то сомневается — пусть едет на Сицилию. Я могу указать, где находятся врата», — заключает автор.