Диетолог Айтор Санчес (Aitor Sánchez) в колонке для La Vanguardia ответил на вопросы читателей о том, как вести себя на шведском столе (buffet libre) в отеле, чтобы не переедать и не чувствовать вину.
Прежде всего, эксперт советует не беспокоиться, если buffet — разовое событие: им стоит наслаждаться без чувства вины. Однако, если такая система питания предстоит на несколько дней или недель, стоит применить несколько стратегий.
Первая и главная — разбить приём пищи на несколько «заходов»: сначала тарелка салата, затем горячие блюда, потом десерт. Есть без спешки позволяет лучше ощутить насыщение. Санчес рекомендует не накладывать много еды сразу: если захочется добавки, всегда можно встать и взять ещё.
Вторая рекомендация — обращать внимание на те продукты, которых обычно нет дома. Диетолог отмечает, что многие тянутся к пицце и пасте, упуская из виду, что на buffet можно насладиться нарезанными фруктами, салатным баром с авокадо, оливками и тёртой морковью — это тоже «привилегия».
Если вы остаётесь в отеле несколько дней, эксперт советует не пытаться попробовать всё за один раз: меню обычно повторяется, так что можно распределить дегустацию на все дни.
Второй вопрос, затронутый в колонке, касался летнего режима питания. Санчес рекомендует не переживать, если ужин сдвигается на более позднее время вместе с отходом ко сну — это даже полезно для пищеварения. А вот если ложиться спать приходится раньше, ужин лучше тоже перенести на более раннее время. При возникновении голода перед сном диетолог советует лёгкий перекус: фрукт, настой или натуральный йогурт.