В старинной masía XVII века, расположенной в муниципалитете Торрельес-де-Льобрегат (Torrelles de Llobregat), семья Торельо (Torelló) вот уже несколько десятилетий превращает фамильное дело в настоящий гастрономический ориентир на юге Барселонской провинции. Ресторан Can Balasch de Baix, открытый в историческом здании, которое когда-то принадлежало предкам нынешних владельцев, не просто подаёт блюда — он хранит традиции и вкусы каталонской деревни.
История предприятия началась в 1983 году, когда глава семьи передал часть своих земель под строительство парка развлечений Catalunya en Miniatura. Тогдашние вишнёвые сады, а когда-то и виноградники, стали частью туристической инфраструктуры региона. Сами же Торельо решили не упускать шанс: сперва они открыли кафе-мороженое, а с наступлением зимы переоборудовали его в бар с небольшой террасой, где подавали хлеб с помидорами и нарезку. Со временем три брата и две сестры — Игнаси (Ignasi), Кима (Quima), Кармина (Carmina), Жоан Карлес (Joan Carles) и Рожé (Roger) — превратили masía в полноценный ресторан, ставший точкой притяжения для всего района Баш-Льобрегат.
Сегодня Can Balasch — это заведение, где, как пишет издание Diari ARA, «уже одни улитки оправдывают визит». Именно караголи (cargols) считаются коронным блюдом дома. В меню также входят фавада с чёрной колбасой и традиционный луковый суп. На гриле здесь готовят телячью вырезку, бутифарру и бараньи рёбрышки — всё подаётся с домашним картофелем фри и великолепным айоли, который собственноручно делает Кима. «Когда такая простая вещь сделана вручную и с любовью, она становится драгоценным деликатесом», — отмечает автор публикации.
На десерт гости могут попробовать мёд с матó, тирамису и крем-каталану, а завершают трапезу глотком ратафии.
«Это по сути своей семейный ресторан. Кима отвечает за кухню; Кармина и я работаем в зале, стараясь всё контролировать, но на самом деле мы все делаем всё», — цитирует издание Игнаси Торельó, который ежедневно встречает гостей вместе с сёстрами. Жоан Карлес ведёт бухгалтерию, а Рожé, журналист Mundo Deportivo, частенько обедает здесь и, если надо, «засучивает рукава и помогает», добавляет Игнаси.
Ресторан находится по адресу: Can Balasch de Baix, s/n, 08629, Torrelles de Llobregat. Средний чек на человека составляет около 40 евро.
Тем, кто ещё не знаком с этим уголком Каталонии, стоит обратить внимание на предстоящие выходные: в субботу и воскресенье в Торрельес-де-Льобрегат проходит 46-й Праздник вишни (Festa de la Cirera), которым славится этот район серры-де-л'Ордаль — повод совместить гастрономическое путешествие с местной традицией.