09 июля 2026, 06:00 — В рубрике «Nutrición AL DÍA» каталонского издания La Vanguardia диетолог Айтор Санчес (Aitor Sánchez) ответил на вопрос читателя Рафы Гомеса: действительно ли так полезно, как все говорят, есть фрукты между основными приёмами пищи? Ответ однозначный: да.
По словам специалиста, употребление фруктов в качестве перекуса приносит двойную пользу. Во-первых, это само по себе здоровый выбор. Но главное — так называемый эффект замещения: когда человек выбирает фрукт на полдник или в середине утра, он «вытесняет» из своего рациона менее полезные альтернативы. Санчес напоминает, что в 70–80% случаев люди перекусывают солёными снеками, сладостями или сладкими напитками, и гораздо реже — фруктами или орехами.
Кроме того, такая привычка помогает частично восполнить дефицит свежих овощей и клетчатки в рационе. «Мы потребляем лишь половину рекомендуемой нормы клетчатки в день», — отмечает диетолог.
В том же материале Санчес отвечает на другой вопрос читательницы — о том, как добавить в летнее меню «лёгкий белок». Он советует выбирать минимально обработанные источники белка: свежую или замороженную рыбу вместо консервов, белое мясо на гриле вместо колбас, свежие яйца вместо производных продуктов, а также бобовые — нут, чечевицу, эдамаме, хумус и фалафель. Ключевое значение имеет и способ приготовления: запекание, варка, приготовление на пару или на гриле обеспечивают лучшую усвояемость, чем жарка во фритюре.