21 мая 2025 года. Рынок супов быстрого приготовления — продукта, который в 2024 году достиг оборота в 9,2 миллиарда евро по всему миру и, по прогнозам консалтинговой компании Reanin, будет расти на 4% ежегодно до 2031 года, — обязан своим существованием швейцарскому мельнику, жившему в XIX веке. Его имя — Юлиус Магги (Julius Maggi), создатель одноимённого бренда, ныне входящего в портфель Nestlé.

Магги родился 9 октября 1846 года в Фрауэнфельде, небольшом швейцарском городке с населением около 3 450 человек. Его отец владел мельницей, и Юлиус унаследовал семейное дело. К 1880 году, уже возглавляя предприятие, он задался целью создать продукт, который ускорил бы и упростил приготовление еды. Магги заметил: массовое вовлечение женщин в фабричный труд меняет пищевые привычки — у них остаётся всё меньше времени на готовку.

Решающая встреча произошла в 1882 году. Магги познакомился с доктором Фридолином Шулером (Fridolin Schuler), одним из пионеров швейцарского «государства всеобщего благосостояния» и защитником прав рабочих. Шулер был одержим идеей улучшить питание беднейших слоёв населения. В своём докладе «Рацион рабочего класса» (1884) он резко критиковал массовое употребление алкоголя в качестве пищевой добавки. Врач искал продукт, который был бы дешевле мяса, но столь же питательным.

Ответом стали бобовые. В ходе сотрудничества Магги и Шулера родилась мука на основе гороха и фасоли. В 1885 году под маркой Maggi на рынок вышли первые супы быстрого приготовления — концепция, полностью новаторская для своего времени. Год спустя ассортимент пополнился жидкой концентрированной приправой, которая могла служить основой для любого супа, бульона или соуса. Вскоре появились и более экзотичные вкусы — с трюфелем, карри и даже «черепаховый».

Успех был мгновенным. К 1890 году у Maggi уже были филиалы во Франции, Италии, Германии, Великобритании и США. В 1900 году компания зарегистрировала 18 вариаций своего названия, чтобы защититься от подделок. В 1912 году Юлиус Магги скончался, но его дело продолжила компания Allgemeine Maggi-Gesellschaft, объединившая все международные «дочки».

К 1946 году продукт стал классикой — с узнаваемым дизайном и мощной рекламной кампанией, включавшей плакаты в общественном транспорте и фургоны с бесплатными образцами. В том же году швейцарская Nestlé объединилась с Maggi. Полвека спустя в Nestlé подсчитали: каждую секунду в мире готовилось более 21 000 порций блюд с использованием продуктов Maggi. Сегодня логотип бренда представлен почти в ста странах, а общее количество товарных позиций достигает 7 000.