Ежегодно 6 июля отмечается Международный день жареного цыплёнка (International Fried Chicken Day). Праздник зародился в США, но благодаря популярности блюда распространился по всему миру, и сегодня практически в каждой стране существует собственный вариант приготовления. Как отмечает каталонское издание La Vanguardia, главный секрет идеального жареного цыплёнка — контраст между хрустящей корочкой и сочным, хорошо приправленным мясом внутри.
В честь праздника газета предлагает три рецепта для тех, кто хочет вывести жареного цыплёнка на новый уровень.
Караагэ в японском стиле — классическая техника фритюра из Японии. Чтобы корочка получилась максимально хрустящей, кусочки цыплёнка рекомендуется жарить дважды, при этом перед второй обжаркой их необходимо полностью остудить.
Цыплёнок в кунжутно-медовой панировке — рецепт, в котором предварительное маринование помогает мясу оставаться сочным, а привычная мука заменена семенами кунжута, что придаёт корочке дополнительную хрусткость и препятствует излишней маслянистости.
Кусочки цыплёнка в миндальной панировке — универсальное блюдо, которое подойдёт как для неформального ужина, так и для перекуса вне дома. По словам авторов, это аппетитный способ подать куриную грудку, гарантирующий насыщенный вкус и сочность.