Винодельня Ànima Negra, расположенная в муниципалитете Феланич (Felanitx) на Мальорке, представила новый розовый винтаж — ÀN’R 2025. Как сообщает La Vanguardia, это первое и единственное розовое вино на Балеарских островах, изготовленное исключительно из автохтонного сорта кальет (callet), который считается «фирменным» для хозяйства.
Виноград для ÀN’R 2025 выращивается на мелких участках с каменистыми известняковыми почвами и высокой минеральной составляющей, известными как «call vermell». Сбор проходит вручную в небольшие перфорированные ящики по 12 килограммов, затем ягоды проходят двойной контроль — ручной и оптический. После ночи в холодильной камере при 2 °C виноград отправляется на ферментацию с дикими дрожжами в стальных резервуарах при 17 °C, с краткой 20-часовой мацерацией на кожице и трёхдневным декантажем. Выдерживается вино шесть месяцев в цементных ёмкостях при 13 °C.
В аромате ÀN’R 2025 раскрываются ноты весенних косточковых фруктов — красного персика и нектарина, с оттенками свежего фенхеля. Во вкусе, по описанию авторов, проявляется «шёлковая текстура», хорошая кислотность и солёное послевкусие, напоминающее о цитрусовых, в частности о красном апельсине. Крепость вина составляет всего 11,5 градуса.
«Это уникальное вино, чья задача состояла в том, чтобы, следуя нашей философии ставки на автохтонные сорта, найти подходящие кусты кальет для розового вина, — объясняет коммерческий директор и совладелец Ànima Negra Микель Анжел Серда (Miquel Àngel Cerdà). — Мы искали достаточный уровень алкоголя и фруктовости, не теряя кислотности, чтобы получить вино, которое легко пьётся». Винодел Пере Обрадор (Pere Obrador) называет этот розовый винтаж «корнями Феланича».
Первый розовый релиз Ànima Negra состоялся в 2023 году и, по словам представителей хозяйства, доказал способность к выдержке в бутылке с пробкой из стекла. Урожай 2025 года, как и предыдущий, поступит в продажу по цене 22,50 евро за бутылку. Виноградник Ànima Negra насчитывает 30 гектаров собственных виноградников и ещё 70 гектаров находятся под контролем хозяйства в окрестностях Феланича. Общий объём производства составляет около 350 тысяч бутылок в год, из которых 80% уходит на экспорт, преимущественно в Германию, Данию и Швейцарию.