Пожар, вспыхнувший утром в пятницу, 3 июля, в природном массиве Ле-Гаррафес (Gavarres) на северо-востоке Каталонии, к субботе уничтожил уже более 2400 гектаров леса, но по счастливой случайности не затронул уникальный ансамбль у церкви Санта-Колома-де-Фитор (Santa Coloma de Fitor). Огонь подошёл менее чем на километр к строению X века и пристроенному к нему ресторану, где живёт и работает 57-летний Санти Камбиль (Santi Cambil).

Камбиль, уроженец Каланжа (Calonge), управляет рестораном с 2022 года — он выиграл муниципальный конкурс, заключил с мэрией Форольяка (Forallac) десятилетний контракт до 2032 года и открыл заведение 11 августа того же года. В пятницу около десяти утра он заметил над колокольней столб дыма. «Сначала я подумал, что это туман, но понял, что не может быть — дула трамунтана», — рассказал он корреспонденту La Vanguardia.

К счастью для Камбиля, сильный северный ветер относил пламя в противоположную сторону, и огонь прошёл в стороне от его убежища. «Если бы пожар начался чуть восточнее, он бы прошёл прямо надо мной», — признаётся ресторатор. В течение всего дня он поддерживал постоянную связь с Моссос-д'Эсквадра, пожарными и местной полицией. Ему советовали сохранять спокойствие, но быть наготове: любое изменение ветра — и ситуация могла стать критической.

Камбиль хорошо знает правила поведения при лесном пожаре. Он состоит в Добровольных противопожарных дружинах (ADF) и держит дома рацию, чтобы следить за продвижением огня. Если бы пламя всё же подошло к дому, он намерен плотно закрыть двери и окна, заткнуть все возможные щели и переждать внутри — каменные стены, по его словам, выдержат.

На его мини-ферме живут три козы, две собаки, около двадцати кур и павлин — небольшой Ноев ковчег, который служит главным развлечением для посетителей. Этой зимой хозяйство потеряло красивого коня, умершего в октябре.

Камбиль планирует возобновить обслуживание гостей 16 июля — после нескольких дней вынужденных каникул. «У меня нет клиентов, у меня — гости, которые платят», — шутит он. В меню по возвращении — традиционные каталонские блюда: требуха, улитки, кролик с чесноком и картофелем, тефтели в соусе, тортильи, фрикандо и различные колбасы.

Пожар в Гаррафесе остаётся серьёзным вызовом для пожарных служб: синоптики предупреждают, что днём с моря может задуть морской бриз (маринада), что способно резко изменить направление распространения огня и осложнить ситуацию.