Спустя несколько недель после того, как Nestlé подтвердила успешное удаление искусственных красителей из своей продукции в США, компания объявила о расширении этой меры на глобальный уровень. Мультинациональный гигант обязался исключить синтетические пищевые добавки из всех своих продуктов до конца 2026 года, сообщил директор по технологиям Nestlé Штефан Пальцер (Stefan Palzer). Таким образом, Nestlé может стать одной из первых крупных транснациональных корпораций в пищевой индустрии, сделавших этот шаг.

«Это было непростое решение, — отметил Пальцер, подчеркнув, что компания в течение многих лет инвестировала в эту трансформацию. — Нам пришлось провести огромную исследовательскую работу: оценить все природные альтернативы, протестировать их в производстве и проверить сроки годности».

Решение совпало с ростом давления на производителей продуктов питания в пользу более здорового ассортимента, а также с бумом продаж препаратов для похудения на основе GLP-1, самым известным из которых является Ozempic. В этом контексте пищевые компании всё активнее исключают из рецептуры синтетические красители и подсластители.

Как пояснил исполнительный директор Nestlé в США Марти Томпсон (Marty Thompson), эта работа «основана на годах прогресса и постоянной приверженности команды улучшать рецептуры, сохраняя то, что люди знают и любят».

В апреле 2025 года министр здравоохранения США Роберт Ф. Кеннеди-младший и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) объявили о намерении поэтапно отказаться от искусственных пищевых красителей. Американские власти ссылаются на ряд исследований, связывающих эти добавки с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), ожирением и диабетом. Вместе с тем научное сообщество полагает, что для установления прямой причинно-следственной связи необходимы дальнейшие исследования.

Помимо регуляторного давления, шаг Nestlé продиктован изменением потребительских предпочтений. «Мы сделали это, потому что потребителям не нравятся искусственные ингредиенты. Они хотят более простые рецептуры», — заявил Штефан Пальцер. Решение вписывается в глобальный тренд «чистой этикетки» (clean label), подразумевающий максимально короткий список понятных ингредиентов в составе продуктов.