Велосипедисты, участвующие в «Тур де Франс», потребляют огромное количество углеводов — как на велосипеде, так и вне его — и избегают цельнозерновых продуктов, бобовых и газообразующих овощей. Об этом в программе Objectiu Grand Départ телеканала betevé рассказала Нурия Грау (Núria Grau), диетолог женской команды Movistar Team.

По словам эксперта, велосипедист-мужчина может расходовать до 6000 ккал за один этап гонки, а женщина — около 4000 ккал. Для сравнения, у обычного человека суточные энергозатраты составляют 2000–2500 ккал. Основу рациона составляют углеводы во всех приёмах пищи, причём предпочтение отдают низковолокнистым источникам.

Идеальное блюдо гонщика, по словам Грау, — это тарелка риса, пасты или ньокки с нежирным белком (курица, белая рыба), небольшим количеством жиров (оливковое масло, орехи, авокадо) и десертом с джемом или мёдом. В дни отдыха и восстановления рацион становится более гибким — допускается чуть больше жиров. Питание организуют в формате шведского стола, где каждый спортсмен подбирает блюда в соответствии с индивидуальным планом, причём порции рассчитывают с помощью кухонных весов.

На велосипеде спортсмены используют низкожировые гели и углеводные напитки. Энергетическими батончиками стараются не злоупотреблять, так как они тяжелее перевариваются. Грау подчеркнула, что объёмы углеводов, потребляемые на ходу, «чрезвычайно велики» и требуют специальной тренировки пищеварительной системы.

В списке нерекомендованных продуктов — цельнозерновые крупы, бобовые, овощи, вызывающие вздутие (артишоки, цветная капуста), сдобная выпечка, жирное мясо, колбасы, острые соусы и алкоголь. При этом строгих запретов нет — скорее, речь идёт о приоритетах.

На вопрос о продуктах, помогающих лечить травмы, диетолог ответила, что «волшебной еды» не существует. Ключевое значение имеет общий калорийный баланс и его правильное распределение в течение дня. Тем не менее добавление в рацион противовоспалительных продуктов — богатых омега-3, антиоксидантами (например, красные ягоды) и витамином C — способствует более быстрому восстановлению между этапами.