В Международный день фруктов, который отмечается 1 июля, каталонское издание La Vanguardia собрало пять простых и вкусных летних рецептов, где фрукты выступают не гарниром или десертом, а главным ингредиентом. Подборка доказывает, насколько универсальными могут быть сезонные плоды — от салатов до холодных супов и закусок.
Первым в списке идёт салат из нектарина и персика — блюдо, которое, по словам авторов, радует глаз и играет на контрастах сладости, кислинки, солёного и хрустящего в одном укусе.
Второй рецепт — хрустящая кока с клубникой, мато и анчоусами. Это быстрая в приготовлении каталонская классика: тонкая хрустящая основа сочетает сладость клубники, сливочность мато (свежего творожного сыра) и насыщенный вкус анчоуса.
Третье блюдо — холодный суп из дыни с хамоном, который позиционируется как идеальный лёгкий и освежающий вариант для жарких летних дней.
Четвёртое место занимает «севиче» из арбуза (sandía acevichada). Для более интенсивной пропитки авторы советуют вакуумировать арбуз, а цитрусовые перед использованием обязательно довести до комнатной температуры — так они отдадут больше сока.
Замыкает пятёрку сладко-пряный салат из груши и фенхеля — сочетание, которое обыгрывает неожиданный контраст: сладость груши, свежесть фенхеля и неожиданную ноту корицы.
Все рецепты доступны на сайте La Vanguardia в разделе «Comer» и рассчитаны на быстрое приготовление в домашних условиях.