Издание La Vanguardia опубликовало подборку самых освежающих рецептов с продуктами, которые достигают пика сезона в июле. Материал, вышедший 30 июня, предлагает пять простых и питательных блюд, идеально подходящих для летней жары.
Главными героями месяца стали томаты, цукини, арбуз, сливы, абрикосы и скумбрия — доступный жирный вид рыбы, богатый питательными веществами и пользующийся спросом в каталонской кухне. В список вошли:
- Гаспачо из арбуза и томата — лёгкая вариация классического холодного супа, в которой арбуз придаёт блюду ещё более освежающий вкус.
- Салат со стручковой фасолью, песто и моцареллой — сытное блюдо без листьев салата, которое можно подавать как тёплым, так и холодным.
- Ромескada de caballa (скумбрия с ромеско) — рыба на гриле с соусом ромеско, картофелем, перцами пикильо, фундуком и зелёным луком.
- Сливы в красном вине — десерт, который при хранении в холоде остаётся свежим несколько недель; по тому же рецепту можно приготовить персики.
- Абрикосовый фруктовый лёд (поло) — нежный и мягкий десерт, который помогает утолить жажду и сохранить аппетит в жаркие дни.
По словам редакции, июль — время, когда огороды дают максимальный урожай, а потому стоит минимизировать время у плиты и максимально использовать продукты, богатые водой, цветом и вкусом. Каждый рецепт сопровождается пошаговой инструкцией и доступен на сайте издания.