Популярная в Каталонии рыба майрес (Micromesistius poutassou), известная также как путассу или «бедняцкий мерлан», стремительно исчезает из меню жителей региона. С 2000 по 2025 год уловы в каталонских портах сократились на 80% — с 3 тысяч тонн до 600 тонн в прошлом году, сообщает Diari ARA.

«Майрес» — некогда доступная и питательная рыба с белым мясом, которую в Каталонии традиционно жарили в муке и подавали на поджаренном хлебе с томатом. Однако сегодня её всё сложнее найти на прилавках. По данным Mercabarna (центрального оптового рынка Барселоны), в 2025 году было продано 780 тысяч килограммов майрес, тогда как в 2021 году — более миллиона. При этом 60% проданной рыбы поступало из Галисии (в основном из Ла-Коруньи и Понтеведры), и лишь от 8 до 10% — из Каталонии, преимущественно из района Жироны.

Учёные выделяют несколько причин резкого сокращения популяции. Главная из них — изменение климата. Морская биолог Анна Боццано, сотрудница Института каталонских исследований по управлению морем (Institut Català de Recerca para a la Governança del Mar), поясняет: майрес — холодолюбивый вид, размножающийся с декабря по март. Личинкам необходим планктон, который поднимается с глубин в результате зимней конвекции — процесса, требующего низких температур. «В последние годы зимы были недостаточно холодными, за исключением последней, так что личинки могли не найти себе пищи. Если они не едят, они не выживают», — объясняет Боццано.

Вторая проблема — промысловый перелов. Согласно действующим нормам, майрес разрешено вылавливать при длине тела 15 сантиметров, однако половой зрелости рыба достигает лишь к 18 сантиметрам. «Регламентированный, но разрешённый вылов — это тоже перелов, потому что рыбу ловят до того, как она успела дать потомство», — подчёркивает учёная.

Глава рыболовецкого братства порта Паламос Микель Мир подтверждает, что уловы майрес крайне малы по сравнению с прошлым. Он отмечает, что на цену сильно влияет день недели: «Если мы ловим их в пятницу, цена падает — в пятницу никто не хочет покупать рыбу для жарки. Бывает, отдаём по одному евро». В начале недели цена может достигать шести евро за килограмм.

Среди рыбаков бытует мнение, что майрес поедают тунцы, которые заходят в зону обитания этой рыбы. Однако научного подтверждения эта версия не имеет. «Майрес живут на глубине от 300 до 800 метров, а тунцы держатся у поверхности, хотя могут нырять до 400 метров», — уточняет Боццано. По её словам, сама рыба вынуждена уходить на всё большую глубину в поисках более холодной воды, что меняет привычные схемы промысла.

Таким образом, сочетание климатических изменений, несовершенства правил рыболовства и естественных миграций ставит под угрозу доступность этого традиционного продукта на каталонском столе. «Похоже, remedies больше нет», — констатирует издание.