18 июля 1936 года Жозеп Энсеса Губерт (Josep Ensesa Gubert) открыл La Taverna del Mar прямо на пляже Сант-Пол в курортном местечке с’Агаро (s’Agaró), на Коста-Браве. Здание спроектировал архитектор Франсеск Фольгера (Francesc Folguera), а интерьер дополнил деревянными балками работы архитектора Рафаэля Масо (Rafael Masó). На следующий день, 19 июля, с началом Гражданской войны в Испании ресторан был вынужден закрыться. Сегодня, спустя 90 лет, семейное дело продолжают четверо внуков основателя — Вирхиния, Карина, Жозеп и Жулия Энсеса-Виньяс (Ensesa Viñas).
К юбилею команда во главе с шеф-поваром Серхио Артикой (Sergio Artica) вместе с шефами Роменом Форнелем (Romain Fornell) и Хосе Пулидо (Jose Pulido) разработала праздничное меню, которое будет действовать круглый год. В него входят: тонкая моллюск с пеной из сельдерея, лимона и икры форели; французская устрица с тартаром из красного тунца; осьминог кубиками на холодном русском салате из картофеля Kennebec; кокотки пиль-пиль с лёгкой остротой; крупная паламосская креветка, ошпаренная морской водой и обжаренная на гриле с оливковым маслом и солью. Главное блюдо — суке-маринер (рыбное рагу) из скальной рыбы и моллюсков, где, по словам авторов, картофель не уступает по вкусу рыбе. На десерт подают Guixoloenc — орельеты (традиционное жареное тесто) с ликёром Bonet, историческим дижестивом из Сан-Фелиу-де-Гишольс, а также флан с базиликом, лаймовым сорбетом и кефиром. Цена меню — 98 €, с рекомендованным маринадом из игристого Torelló Brut Nature (Corpinnat).
La Taverna del Mar расположена среди знаменитых разноцветных домиков для купальщиков на пляже Сант-Пол — одном из самых фотографируемых пляжей побережья. Рядом начинается участок прибрежного променада (camí de ronda), обустроенный семьёй Энсеса, по которому ежегодно проходят около миллиона человек. В 1930-х годах Жозеп Энсеса Губерт также основал знаменитый Hostal La Gavina в с’Агаро, сознательно выбрав скромное слово «постоялый двор» для роскошного отеля. Как отметил президент Академии каталонской гастрономии и питания Жоан Фонт на юбилейном мероприятии: «Каталонцы умеют делать вещи очень хорошо».