Братья Давид и Тони Льобет (David i Toni Llobet) дали новую жизнь ресторану Ca l'Arqué в Бадалоне, сохранив его традиционную суть. Заведение на улице Арнус, 87, где они в детстве каждое воскресенье обедали с родителями, а позже — уже со своими детьми, могло навсегда закрыться, если бы не вмешательство сентиментальности.

Ни один из братьев не был ресторатором: Давид владеет клининговой компанией, Тони — адвокат. Однако судьба распорядилась иначе. Один из клиентов Тони оказался представителем семьи Арке (Arqué), владевшей рестораном. Они сообщили, что собираются выйти на пенсию и закрыть заведение, поскольку желающих взять его в аренду не нашлось. Тогда братья Льобет сделали шаг, который, по их собственному признанию, никогда не планировали.

«Мы берём ресторан не ради денег. Причина скорее романтическая, чем рациональная — это вопрос сентиментальности», — признаётся Тони Льобет.

Ca l'Arqué — один из тех заведений старой закалки, которые формируют идентичность Бадалоны. «Если он продолжает работать, то благодаря жителям Бадалоны. Большинство посетителей — местные», — добавляет он.

На кухне братья сохранили верность традиции: каталонские рецепты и местные продукты. В меню — караколли на сковороде (cargols a la llauna), жареные стеклянные креветки и осьминог по-бадалонски — фирменное блюдо, связанное с рыбацкой традицией побережья Бадалоны. «Это одно из наших звёздных блюд, которое лучше всего определяет нашу индивидуальность, — объясняет Тони. — Мы готовим его иначе, чем в Галисии: сначала нарезаем осьминога, потом варим и используем ту же воду для варки картофеля». На второе подают свиную щеку, панированные козьи рёбрышки и ягнёнка на гриле. На десерт — кока из Льяванерес и крем-каталана.

Бывшие владельцы, семья Арке, вышли на пенсию молодыми и время от времени заходят пообедать — теперь уже по другую сторону стола, с уверенностью, что ресторан остался в надёжных руках. Льобеты не собираются менять суть заведения и даже не стали менять вывеску на свою фамилию.

Особое место Ca l'Arqué занимает и в жизни баскетбольного клуба «Ховентут» из Бадалоны: игроки нередко отмечают здесь победы, а в прошлом году вся команда провела в ресторане рождественский обед. Средний чек на человека составляет около 35 евро.