12 ноября 2026 года. Студия Steinbeisser, базирующаяся в Нидерландах, представила коллекцию необычной посуды, созданную двадцатью дизайнерами из возобновляемых материалов. Столовые приборы, тарелки и чашки впервые были использованы в июне этого года в Вене во время уникального гастрономического опыта, организованного совместно с буддийской монахиней Чонгкван Сним (Jeongkwan Snim), известной зрителям по сериалу Chef’s table на Netflix.
Проект родился из вопроса: «Почему мы едим так, как едим, и существуют ли альтернативы?» — объясняют основатели Steinbeisser Йоу Вейнсма (Jouw Wijnsma) и Мартин Куллик (Martin Kullik). Все предметы изготовлены из возобновляемых материалов: древесины упавших деревьев, натуральных волокон конопли и мицелия.
Шведский дизайнер Якоб Ниман (Jakob Niemann) выточил свои сосуды из старых рождественских ёлок, собранных в окрестностях Стокгольма. Берлинские дизайнеры Яннис Целль (Jannis Zell) и Лиза Эртель (Lisa Ertel) сделали палочки для еды из выброшенных после праздников деревьев, а подставки — из остатков древесины, погрызенной бобрами на реке Дамме в Берлине. По их подсчётам, в Китае ежегодно вырубают около 25 миллионов деревьев для производства одноразовых палочек, а в Германии продаётся примерно 29 миллионов рождественских ёлок в год.
Британский мастер Марк Редди (Mark Reddy) превратил резьбу деревянных ложек в тонкое искусство, сохраняя в ручках элементы лесной фактуры. Бельгиец Робин Берревартс (Robin Berrewaerts) обрабатывает древесину обжигом, окислением и чёрной краской, чтобы изменить визуальное восприятие формы. Корейский художник Намгвон Лю (Namgwon Lyu) использует древнюю технику лакирования оттчиль (Ottchil) — ей более двух тысяч лет — для покрытия бумажных чаш и мисок, придавая им водостойкость, термостойкость и блеск. Юн Сок-хён (Yoon Seok-hyeon) из Сеула создал чашки и тарелки из льна, выращенного и сотканного в Нидерландах, с сохранением видимой текстуры ткани под слоем лака.
Посуда использовалась для подачи специального храмового меню, приготовленного монахиней Чонгкван Сним из биодинамических и органических продуктов местных фермеров. «Биоразнообразие послужило вдохновением для художников, создавших экологичные предметы по индивидуальным проектам, превратив стол в целостное произведение искусства», — отмечают основатели Steinbeisser.
Студия запустила проект экспериментальной гастрономии в 2012 году, а десять лет спустя сосредоточилась на создании предметов, способствующих сохранению биоразнообразия. 80% доходов от проектов направляется на охрану природы и восстановление среды обитания. После завершения ужина вся посуда поступила в коллекцию Steinbeisser и доступна для приобретения.