В Барселоне по адресу Рьера-де-Сант-Микель, 29, открылась китайская таверна Mu Tan, на вывеске которой значится «Bar chino Barcelona» («Китайский бар, Барселона»). Её создал шеф-повар Чунлинь Ю (Chunlin Yu), соединивший в меню китайские корни и каталонскую кухню. Об открытии, названном изданием La Vanguardia одной из главных гастрономических новостей завершающегося года, рассказывается в материале от 7 ноября 2026 года.
Чунлинь Ю родился в 1997 году в Даньдуне — китайском городе на границе с Северной Кореей, которую разделяет река Ялу, где в детстве он рыбачил с дедом. В подростковом возрасте семья эмигрировала, и будущий повар оказался в школе салезианцев в Матаро. Адаптация давалась тяжело: сначала он выучил каталанский и лишь потом испанский, а конспекты «Дон Кихота» и «Тиранта Белого» до сих пор вспоминает как «двойное наказание». Затем были учёба на пекаря-кондитера в Калалье, кулинарная школа Hofmann, куда он позже вернулся уже преподавателем, стажировка в ресторане Lluerna в Санта-Коломе и работа в Мадриде и на Мальорке. В барселонском Gresca его очаровал живой огонь и кухня à la minute. О наставниках из Lluerna он говорит: «Виктор и Мар открыли мне глаза на кухню продукта, творчества и техники».
Mu Tan — второй проект шефа. Первый ресторан, Ginnan, он открыл почти по настоянию родителей, которые, приехав в Каталонию, сами начинали с текстильной фабрики. Теперь в Mu Tan с ним объединились несколько барселонских рестораторов — вопреки конкуренции между собой: все они пробовали кухню Ю в Ginnan и поверили в его талант. Винную карту составил Оскар Навас (Òscar Navas), также вошедший в число партнёров.
В меню — салат с дорадой, деликатные wonton с креветками (за версией с кроликом в эскабече автор материала советует вернуться), пикантон с маринованным огурцом, гонконгский тост, золотистые баклажаны в кисло-сладком остром глазуре и мельoso на основе пиль-пиля из говяжьих сухожилий с кокачами трески и грибами россиньолс — эффектный вариант «моря и горы». Менее удачным обозреватель называет лишь точку приготовления скорпены. Вместе с Ю на кухне работают Марга Ли (бывший шеф ресторана Tens), повара Хань Ю и Циюэ Синь, а также коллеги Луис Морера и Давид Казино.
Показательно, что открытие произошло на фоне дискуссий на Gastronomic Forum Barcelona, где молодые предприниматели ресторанного бизнеса признавались: «Сегодня либо у тебя всё очень надёжно продумано, либо найдётся другой, у кого всё продумано, — и он тебя съест». История Mu Tan, по мнению газеты, — как раз тот случай, когда всё сошлось: и время, и место, и повар.