Издание Diari ARA в рамках спецпроекта «Canal Aliments», поддерживаемого Женералитатом Каталонии, опубликовало 5 ноября 2026 года рецепт сезонного блюда, призванного согреть в холода и наполнить кухню осенними ароматами. Материал выходит в рубрике Especials и посвящён продуктам, которые возвращаются на столы с приходом поздней осени: грибам, тыкве и бобовым.
Как отмечают авторы публикации, дни становятся короче, температура падает, и на смену лёгким летним салатам приходят сытные «ложечные» блюда — густые супы и рагу, приготовленные из местных сезонных ингредиентов. Главным героем рецепта стала чечевица с грибами и тыквой — вариант классических чечевичных похлёбок, адаптированный для вегетарианцев.
В состав блюда на две порции входят 160 г сухой чечевицы, репчатый лук, половина лука-порея, помидор, зубчик чеснока, 125 г сезонных грибов, 150 г тыквы, 35–40 г голубого сыра, свежий тимьян, половина ньоры (сушёный сладкий перец), 750 мл овощного бульона, оливковое масло, соль и перец.
Процесс приготовления занимает от 30 до 60 минут. Сначала чечевицу промывают и закладывают в бульон. Отдельно готовят софрито — обжаривают чеснок, лук и порей в оливковом масле около 15 минут, затем добавляют мякоть ньоры и помидоры. В середине варки в кастрюлю с чечевицей добавляют овощную заправку, веточку тимьяна и нарезанную кубиками тыкву, а спустя несколько минут — грибы. Готовое блюдо подают слегка наваристым, посыпав сверху кусочками голубого сыра.
Рецепт опубликован в рамках раздела «Receptes amb Gust» на портале Canal Aliments — информационной платформы Женералитата Каталонии, посвящённой здоровому, сбалансированному и устойчивому питанию.