С наступлением осени, когда с прилавков исчезают летние фрукты вроде персиков и арбузов, яблоко вновь возвращает себе роль главного героя сезона — об этом 5 ноября 2026 года рассказывает специальный материал Diari ARA, посвящённый фрукту, который сопровождает человечество в мифах, легендах и на кухне уже более 15 тысяч лет.

Яблоко стало одним из самых символичных образов западной культуры: оно фигурирует в библейском рассказе об Адаме и Еве и изгнании из рая, в легенде о Вильгельме Телле, в сказке о Белоснежке и даже в древнегреческом суде Париса, где «яблоко раздора» положило начало Троянской войне. Не забыт и Нью-Йорк, прозванный «Большим яблоком», и современные технологические бренды, сделавшие фрукт своей иконой. Как отмечают авторы, яблоко — это одновременно и искушение, и детонатор конфликта, и символ, знакомый каждому.

Родиной яблони считается горный массив Тянь-Шань на территории современного Казахстана, откуда фрукт попал в Европу по Великому шёлковому пути. Каталония исторически была одним из крупных производителей яблок, особенно в районах Жироны и на равнине Льейды. В последние годы ставка делается на так называемое горное яблоко, выращиваемое на высоте и в более прохладном климате, а также предпринимаются попытки возродить традиционные сорта. Дерево, как правило, не превышает десяти метров в высоту и живёт от 60 до 80 лет.

При этом в последние годы производство яблок в Испании заметно сократилось: дисбаланс между предложением и спросом сделал страну более зависимой от импорта и уязвимой перед управлением излишками урожая. Сезон сбора начинается в июле—августе для ранних сортов и продолжается в сентябре—октябре для остальных, однако лучшим временем для покупки считаются месяцы с сентября по март, когда плоды самые свежие и сохраняют вкус и полезные свойства.

Специалисты напоминают и о правилах хранения: яблоки выделяют этилен — природный газ, ускоряющий созревание, поэтому их не стоит держать рядом с другими фруктами, например с бананами. При покупке лучше выбирать плоды с сохранившейся плодоножкой, хранить их в холодильнике при температуре около четырёх градусов и не очищать заранее — кожура защищает мякоть от окисления. Вместе с другими осенними фруктами и овощами яблоко богато витаминами C и A, а также магнием, кальцием, цинком и медью — как раз тем, что нужно организму с приходом холодов.