25 февраля 2026 года. Рим, столица пасты и пиццы, вопреки стереотипам оказался одним из самых удобных городов для путешественников с целиакией — к такому выводу пришла журналистка Lídia Penelo, побывавшая в «Вечном городе» вместе с десятилетней дочерью Ритой, у которой диагностировано аутоиммунное заболевание восемь лет назад.

По словам автора, в окрестностях фонтана Треви повсюду встречаются заведения с вывесками, обещающими «пасту и пиццу без глютена». Часть из них сертифицирована Итальянской ассоциацией целиакии (AIC), другие просто предлагают продукты без глютена, однако персонал в любом случае хорошо осведомлён о проблеме и, если в ресторане невозможно избежать перекрёстного загрязнения, без труда подскажет ближайшее безопасное место.

В историческом центре особого внимания заслуживает Voglia de Pizza — здесь подают пиццу на тесте длительной ферментации с домашними соусами, жареные закуски (в том числе цветы цукини) и несколько сортов безглютенового пива. Любителям ризотто стоит заглянуть в Risotteria Melotti, где все блюда готовят из риса, выращенного неподалёку от Вероны: в меню — ризотто «аматричана», с артишоками и пекорино, с шафраном, с чёрным трюфелем и с рыбой.

Неподалёку от Пантеона работает Pantha Rei — типичная римская траттория, где почти все позиции в меню можно адаптировать для безглютенового рациона, включая классическую карбонару с яйцом, панчеттой и пармезаном. В районе Трастевере открыт Mama Eat: заведение располагает двумя раздельными кухнями с разными командами поваров, что полностью исключает контакт безглютеновых и безлактозных блюд с аллергенами.

Для сладкоежек у Испанской лестницы работает Pompi Tiramisu, где, помимо знаменитого тирамису, представлен широкий выбор десертов, безопасных для больных целиакией. Автор материала подчёркивает, что в Риме «не только хватает красоты — в каждом районе есть варианты пасты, пиццы, мороженого и блюд из мяса, рыбы и овощей без глютена».

Таким образом, Италия в целом и Рим в частности, как отмечается в статье, — лёгкое и безопасное направление для тех, кто вынужден соблюдать строгую безглютеновую диету.