Эдуард Санрома (Eduard Sanromà), 34-летний винодел из Вила-родоны (Таррагона), представляет четвёртое поколение семьи, которая традиционно выращивала виноград для продажи кооперативу. В 2013 году он решил изменить подход и основал Celler Sanromà — проект по производству собственных вин. Сегодня хозяйство выпускает около десяти моновариетальных вин и порядка 25 тысяч бутылок в год.

Семья Санрома на протяжении четырёх поколений занималась сельским хозяйством, поставляя виноград местному кооперативу. «Я помню, как дедушка сажал и ухаживал за лозами, когда я был маленьким», — рассказывает Эдуард. После учёбы по специальности «энолог» в Таррагоне он предложил отцу оставить часть урожая для собственного виноделия. В 2018 году, получив грант Женералитата Каталонии для молодых фермеров в размере 30 тысяч евро, Санрома приобрёл здание под винодельню — прямо напротив своего дома.

Ключевое отличие подхода Эдуарда — ставка на аборигенные сорта винограда, такие как ксарелло (xarel·lo) и сумоль (sumoll), которые в 1990–2000-е годы массово выкорчёвывались кооперативами в пользу темпранильо и шардоне. «Я происхожу из поколения, которое потеряло корни в тот момент, когда потребление вина стандартизировалось», — поясняет винодел. Свою миссию он видит в том, чтобы «разливать по бутылкам ландшафт» и передавать характер терруара.

Виноград для Celler Sanromà собирается вручную, вина производятся методом минимального вмешательства. Часть урожая по-прежнему поступает в кооператив — хозяйство сохраняет двойную модель. Экспортные рынки включают Нью-Йорк, Бельгию, Нидерланды, Японию, Пуэрто-Рико и Португалию.

Санрома признаётся, что дедушка не до конца понимал его замысел: в 2019 году тот с сожалением говорил в интервью, что весь виноград семьи больше не идёт кооперативу. Однако, по словам внука, «он замечал мою увлечённость и был очень ласков, когда видел, что тебе что-то нравится. Думаю, сейчас он был бы очень горд, видя, что благодаря лозам, которые он посадил и за которыми ухаживал, дело продолжается».

Среди вызовов последних лет винодел называет пандемию COVID-19, торговые пошлины администрации Трампа, войну в Украине, засуху, насыщение рынка и снижение потребления алкоголя. «Если люди в Барселоне платят 1300 евро за аренду жилья, как они купят бутылку вина за 40 евро?» — рассуждает он. Тем не менее Санрома намерен развивать проект, сохраняя контроль над производством и продолжая популяризировать автохтонные сорта. «Мне нравится, что через это дело я могу показать: люди должны оставаться в деревнях и заботиться о своей земле», — заключает он.