Барселона, 2 ноября 2026 года. Социолог Майкл С. Кэролан (Michael S. Carolan), один из самых влиятельных голосов в глобальной продовольственной политике, соруководитель Института продовольственных систем Университета штата Колорадо (США), дал интервью каталонскому изданию Diari ARA в связи с выходом на каталанском языке третьего издания его книги El cost real de menjar barat («Реальная цена дешёвой еды»). Книга, впервые опубликованная в 2011 году и переработанная в 2023-м, вышла в каталонском переводе издательства Raig Verd в 2025 году.

Кэролан предупреждает, что богатые страны склонны ошибочно принимать изобилие на полках супермаркетов за настоящую продовольственную устойчивость. По его словам, низкие цены на продукты — это не естественное свойство еды, а результат политических, социальных и экономических соглашений, которые определяют, какие издержки включаются в чек, а какие перекладываются на работников, фермеров, экосистемы, общественное здравоохранение и будущие поколения.

«Страна может выглядеть продовольственно безопасной, пока зерно дёшево и порты открыты, — отмечает учёный, — но она остаётся уязвимой, когда меняются цены, обменный курс или политика». Пандемия, война в Украине, сбои в цепочках поставок и использование продовольствия в качестве геополитического инструмента, по мнению Кэролана, лишь обнажили уязвимости, которые уже были встроены в систему.

Особое внимание в интервью уделяется неравенству между странами. Глобализация позволила богатым государствам создать зависимости, из которых бедные страны не могут выбраться. «Страна, которая полностью передаёт свои производственные возможности на аутсорсинг, потому что импорт оказывается дешевле, в итоге обнаруживает, что восстановление идёт медленно и дорого», — поясняет Кэролан. Он подчёркивает, что торговля может быть полезной, когда риски диверсифицированы, но становится опасной, когда страны теряют способность прокормить своё население.

Кэролан критикует так называемый «Вашингтонский консенсус» — концепцию, согласно которой глобальная продовольственная система способна производить достаточно еды для всех. «Иллюзия того, что продукты доступны где-то по рыночной цене, не означает, что все могут их получить, — говорит он. — Покупательная способность, инфраструктура и контроль над ресурсами определяют доступ. Голод — это провал контроля людей над продовольствием, а не просто провал общего объёма производства».

Социолог также отмечает, что дешёвая еда не всегда является благом для малообеспеченных семей. «Если дешёвая еда зависит от низкооплачиваемого труда, она может способствовать той самой нестабильности, которую якобы призвана решить», — предупреждает он. По его словам, низкие цены в супермаркете зачастую достигаются за счёт давления на производителя, и многие фермеры, несмотря на высокую продуктивность, оказываются в экономически уязвимом положении.

Кэролан настаивает: вопрос не в том, должны ли государства вмешиваться в продовольственную систему, а в том, каких целей достигает это вмешательство и кому оно выгодно. «Еда — это не обычный товар», — резюмирует он.