Известный каталонский шоколатье Льюк Крузельяс (Lluc Crusellas), победитель World Chocolate Masters 2021 года, приобрёл легендарную шоколадную мастерскую Xocolates Fargas в самом сердце Барселоны. Об этом сообщает Diari ARA 2 ноября 2026 года.

Магазин расположен по адресу каррер-дель-Пи, 16, в центре Готического квартала. Крузельяс не намерен менять название — напротив, он обещает сохранить наследие заведения, основанного в 1827 году, и продолжать выпускать его фирменные продукты.

Уроженец Санта-Эулалия-де-Риупример, Крузельяс уже владеет магазином Eukarya в Вике и ещё одним в Андорре, а также участвовал в нескольких временных точках продаж в Барселоне во время рождественских кампаний. Однако, по его словам, для открытия постоянного магазина в каталонской столице «всё должно было сойтись».

О продаже бизнеса Крузельяс узнал через общего знакомого. Прежние владельцы хотели передать дело тому, кто уважает его суть. «Могло быть очень сложно, но всё оказалось легко», — признаётся шоколатье. Продавщица остаётся на своём месте, а вот работник лаборатории вышел на досрочную пенсию. На его место Крузельяс нанял Жениса Вилармау (Genís Vilarmau), кондитера, который проработал с ним шесть лет.

В ассортименте Xocolates Fargas сохранятся классические позиции: плитки шоколада с кофе и солью, засахаренные каштаны марон-гласе, замороженные трюфели и «кошачьи язычки». Кроме того, в магазине появится вся продукция Eukarya — от оригинальных пасхальных мон в форме животных до знаменитого шоколада «Дубай» с фисташками и сочных турронов.

Особая гордость Крузельяса — новый продукт: «суиссос» (suïssos) и горячий шоколад на вынос, которые будут подавать с бисквитами мелиндрос. «Мы не делаем чуррос, мы за мелиндрос», — подчёркивает он, отмечая, что это «более каталонский и городской вариант».

В мастерской продолжит работать оригинальная каменная мельница для перемалывания какао. В ближайшее время Крузельяс планирует лишь косметический ремонт — покраску стен, а после рождественской кампании проведёт более основательную реставрацию, учитывая, что помещение является охраняемым объектом.

Торжественное открытие обновлённой Xocolates Fargas состоится в ближайший четверг, незадолго до 200-летнего юбилея заведения. Крузельяс также недавно вошёл в престижный клуб Relais Desserts, что открывает ему международные перспективы, однако на 2027 год он новых проектов не планирует: «Пока хватит».