Винодел Элиас Хиль (Elías Gil) из деревни Орта-де-Сан-Жоан (Horta de Sant Joan, район Терра-Альта) выпустил на рынок новый проект — выдержанное вино 10 Relíquies из белого гренаша (garnacha blanca). Тираж составил всего 200 половинных бутылок, каждая стоит 110 евро.

Новинка — часть долгосрочной программы винодела по возрождению традиции «рансьо» (vinos rancios): вин, выдержанных на солнце и на воздухе в старых бочках и стеклянных дамахуанах. Хиль, владелец хозяйств Les Vinyes del Convent и Lo Celler del Vi Ranci, начал проект ещё в 2016 году. Сегодня в его распоряжении более сотни 50-литровых дамахуан и свыше ста старинных бочек, большинству из которых больше века. Часть бочек родом из Хереса, часть — из соседних регионов: Маттаррани, Валенсии и самой Каталонии.

«Я мог найти старые вина рансьо, но не хотел брать вино, которое не родилось на наших виноградниках», — пояснил Элиас Хиль.

Вино 10 Relíquies — это 100% белый гренаш, выдержанный в десяти бочках разного объёма (от 16 до 250 литров). Самый старый винтаж относится к 2016 году. Напиток разлит в элегантные бутылки по 0,5 л со стеклянной пробкой. Цвет — тёмно-красное дерево (каоба), в букете — ноты сухофруктов и лака для старой мебели. Отличается яркой кислотностью и солёностью, что даёт выраженную сапидность.

Хиль признаётся, что всегда любил вина рансьо как потребитель: «В молодости я пил молодые вина года, а заканчивал рансьо — это был наш джин-тоник». Свой проект он в шутку называет «НПО по спасению рансьо». Помимо 10 Relíquies, в линейку входят Garnatxa Nua (без выдержки в дубе), рансьо абокáдо (полусухое), классическое рансьо и премиальное 3 Tresors.

Хозяйство Les Vinyes del Convent, основанное в 2017 году, владеет 143 гектарами виноградников, многие из которых находятся на территории природного парка Эльс-Портс. Помимо виноделия, семья Хиль занимается винотуризмом: на винодельне есть собственная кухня, помещения для мероприятий и два сельских дома для гостей. В планах — реконструкция ещё одного здания рядом с виноградниками и открытие Lo Celler del Vi Ranci для посетителей.

Винодел рекомендует подавать 10 Relíquies к стейку тартар, брошетте из тернаско (молодого ягнёнка) с картофельным пюре и вишней, а также к традиционным каталонским сладостям — туррону, каркиньолис и панетам, особенно актуальным в преддверии Дня всех святых.