26 июня 2024 года. История SandwiChez — каталонской сети кафе, насчитывающей сегодня 27 точек в Барселоне, Сан-Кугат-дель-Вальес и Сабаделе, — началась с любви и случайной встречи со Starbucks. Всё завязалось в 1988 году в коридорах бизнес-школы Esade, где студент факультета экономических наук Хавьер Санчес (Xavier Sánchez) познакомился с Марией Анхелес Боссер (Maria Àngels Bosser). Молодые люди влюбились, через три года поженились и отправились в США на учёбу в магистратуре. Прогуливаясь по Бостону, они обратили внимание на малоизвестную тогда кофейню Starbucks, которая только начинала экспансию на Восточном побережье. «Наше деловое чутьё сработало мгновенно», — вспоминает пара.
Вернувшись в Барселону в 1995 году, Санчес решил не бросаться в собственный бизнес с головой, а сперва изучить ресторанную индустрию изнутри. Он разослал резюме в мелкие компании сектора, его взяли в небольшую сеть ресторанов, и уже через два года он стал её генеральным директором. Лишь спустя двенадцать лет, набравшись опыта, он приступил к созданию собственного проекта. В 2009 году был готов бизнес-план, разработана марка и составлено меню. В 2010 году на Виа Аугуста, 117, в Барселоне открылся первый SandwiChez. За стойкой стоял Жан Санчес (Jan Sánchez) — первый сотрудник компании, ныне занимающий должность топ-менеджера.
В 2012 году к делу присоединилась и Мария Анхелес, оставив работу в семейном текстильном бизнесе и заняв пост финансового директора. Сеть росла быстро: к пятилетию работало уже десять точек в Барселоне и открылся новый головной офис. К десятилетию насчитывалось около двадцати заведений. Пандемия не остановила экспансию: SandwiChez открыл кафе в Сьютат-Велья (Ciutat Vella) и впервые вышел за пределы Барселоны — в Сабадель и Сан-Кугат. Сегодня в компании трудятся более 260 человек, а годовой оборот достигает примерно 10 млн евро.
Формат SandwiChez ориентирован не на туристов, а на местных жителей, студентов и фрилансеров: большие окна с цветными рамами (фасад каждого кафе выкрашен в свой оттенок), минималистичный дизайн с открытой кирпичной кладкой, меню из свежевыжатых соков и горячих сэндвичей, а главное — десятки столов с розетками и бесплатным Wi-Fi. «Это места для долгого пребывания, куда приходят поработать за чашкой кофе или провести неформальную встречу», — поясняет Неус Солер (Neus Soler), профессор маркетинга Открытого университета Каталонии (UOC). По её словам, одна из отличительных черт сети — низкий уровень шума благодаря специальным антиреверберационным панелям. «Секрет успеха — в сумме деталей. По отдельности ни одна из них не делает сеть уникальной, но все вместе создают особую атмосферу», — резюмирует эксперт.