В преддверии ночи с 31 октября на 1 ноября, когда Каталония отмечает Кастаньяду, а половина мира — Хэллоуин, редакция La Vanguardia 27 октября 2026 года собрала подборку самых аппетитных гастрономических предложений Барселоны: от необычного пан де муэртос до панеттоне с каштанами и традиционных панэльетов.
Как напоминает издание, у многих народов конец октября — время поминовения усопших: кельтские, языческие и христианские традиции сошлись в том, что этот день символизирует переход в жизненном цикле. Ярче всего его отмечают в Мексике, где День мёртвых с 2003 года признан ЮНЕСКО шедевром устного и нематериального наследия человечества, а мексиканский рецептурный опыт служит вдохновением для многих стран.
Открывает список угощение с мексиканскими корнями — пан де муэртос, созданный шеф-поваром Роберто Руисом из ресторана Jaiba MX и кондитером Андреу Сайо из пекарни Brunells. Это воздушный, пряный и обволакивающий брюш, отличительный ингредиент которого — зола от сожжённых листьев кукурузы (тотомостле), покрывающая поверхность и придающая выпечке характерный черноватый цвет. До 1 ноября в Jaiba MX также подают особые блюда: тамале из свиной карнитас с зелёным томатильным соусом, сливками и ранчеро-сыром, а также энчиладас из курицы свободного выгула с оахакским молé негро. В заведении установили и алтарь в честь деятелей искусства и литературы — от Брижит Бардо до Луиса Гойтисоло и Дэвида Хокни.
Кондитерская Hofmann к Кастаньяде выпустила лимитированную серию панеттоне с каштанами и джандуйей, дополненную ароматом бурбонской ванили. В ассортименте также — фирменные панэльеты на любой вкус.
Среди традиционных панэльетов издание выделяет угощение из Pastisseria Oriol Carrió с кедровыми орешками: по семейному рецепту, с национальными пиниями высокого качества, хрустящей корочкой и нежной начинкой. Именно они получили признание как лучший панэльет с пиниями в Каталонии.
Любителям холодных десертов стоит обратить внимание на каштановое мороженое из POT, а фанаты тыквы оценят Pumpkin Spice — тёплый тыквенный бисквит с корицей, имбирём и мускатным орехом.
Кастаньяду можно отметить и у барной стойки: ресторан Bornès в квартале Готик предлагает коктейль «Paperina» — оммаж бумажным кулёчкам с жареными каштанами. В рецепте — ром Matusalem Solera 7, ликёр Saint-Germain, жареные каштаны и содовая на основе пана де кока, что должно напомнить о тёплых, сладких ореховых нотах праздника.
Наконец, пивоварня Moritz объединила обе традиции в новой редакции фестиваля Castaween, который продлится до 1 ноября: в продаже появятся сорта Moritz Castanya и Moritz Pumpkin. К первому в Casa Moritz и Fàbrica Moritz предлагают запечённый батат с бурратой, гранатом и медовым винегретом или свиное колено на слоёном тесте, ко второму — копчёный крем из тыквы с грибами «трубы смерти» и жареными пиниями, а также тыквенный штрудель.