На рынках Барселоны начался сезон местных грибов: после старта, омрачённого нехваткой дождей и засильем привозного продукта, на прилавках, в частности в Mercat de Sants, уже появились первые рыжики (rovellons) из каталонских Пиренеев и лисички из района Берги (camagrocs de Berga). Как сообщает betevé 26 октября, цены при этом постепенно снижаются по сравнению с началом осени.

Из‑за засушливого лета и отсутствия осадков многим грибным лавкам Барселоны пришлось закупать товар за пределами Каталонии — прежде всего в Галисии. Так, Марина Ларре, продавец лавки Fruites i Verdures Girò на рынке Сант-Антони, рассказала изданию: «Сегодня все грибы, которые мы продаём, привозные, из Галисии, потому что в Каталонии из‑за климата мы их не находим». По её словам, на многих точках галисийская продукция по‑прежнему доминирует.

Тем не менее ситуация начинает меняться. Рикар Матеу из лавки Jaume Fruits del Camp на рынке Сантс получает грибы через Mercabarna и отмечает, что «с каждым разом ассортимент становится немного разнообразнее». Рыжики приходят из Пиренеев (торговец не раскрывает точное место сбора), лисички — из Берги, а вот такие сорта, как лисичка жёлтая (llanega) и белый гриб (cep), пока в основном везут из Галисии. Оба продавца надеются, что ноябрь, если не будет заморозков, окажется благоприятным для каталонских грибов.

Постепенное улучшение предложения помогло сдержать рост цен, наблюдавшийся в начале сезона. «Людям было непросто раскошеливаться, но сейчас цены ниже некуда: и белый гриб, и рыжик начинали с 90 евро за килограмм, сейчас белый гриб стоит 60 евро, а рыжик порезанный — 20 евро», — пояснила Ларре.

По данным крупного оптового оператора Mercabarna, самыми востребованными на барселонских столах остаются рыжики, вёшенки (gírgoles) и шампиньоны. По объёмам поставок главным поставщиком рыжиков выступает Валенсия, вёшенки и шампиньоны в основном поступают из окрестностей Барселоны, а также из Логроньо. При этом с гастрономической точки зрения самыми ценными по‑прежнему считаются экземпляры, собранные в горах Пиренеев, — и сейчас они доходят до прилавков буквально понемногу.