25 октября отмечается Всемирный день пасты — праздник одного из самых доступных, универсальных и любимых продуктов на планете. Как напоминает издание La Vanguardia, секрет успеха пасты кроется в трёх факторах: она недорога, хранится месяцами и легко адаптируется к кулинарным традициям любой страны мира.
В честь праздника редакция собрала подборку из семи рецептов — от классики до оригинальных вариаций. В список вошли макароны по-россиниевски (macarrones a la Rossini) — сытный моно-порционный вариант итальянской кухни; тальятелле с соусом Альфредо, созданные в 1914 году Альфредо ди Лейо в римском ресторане Alfredo и ставшие неожиданно более популярными в США, чем на родине; спагетти «алла дьябла» (alla diabla) — острое блюдо, где степень пикантности регулируется количеством перца чили и чеснока.
Также предлагается лазанья с лососем и овощами — альтернатива классической мясной версии, которую можно варьировать по сезону; спагетти алле вонголе (alle vongole) — простой, но эффектный рецепт с моллюсками; ньокки с грибным соусом и запечённым сыром; а также домашние равиоли с тыквой, морковно-карри-соусом и хрустящими чипсами из тыквы.
Авторы материала подчёркивают, что в День пасты главное — разделить трапезу и отдать дань уважения продукту, который объединяет кухни по всему миру.