С каждым годом всё больше потребителей задаются вопросом, стоит ли переплачивать за органические продукты. Как поясняет в своей статье La Vanguardia, разница между экологическими и обычными продуктами заключается не столько в том, что попадает на тарелку, сколько в том, как именно этот продукт был выращен, произведён или переработан.
В Европейском союзе органическое производство регулируется Регламентом ЕС 2018/848, который устанавливает строгие требования и контроль на всех этапах продовольственной цепочки. Документ охватывает критерии защиты окружающей среды, сохранения биоразнообразия и благополучия животных. В частности, норматив полностью запрещает использование генетически модифицированных организмов, существенно ограничивает применение синтетических удобрений и пестицидов, а также предъявляет особые требования к содержанию сельскохозяйственных животных. Кроме того, регламент ограничивает перечень разрешённых добавок и вспомогательных веществ при переработке органического сырья.
Главным визуальным ориентиром для потребителей служит так называемый «Евролист» — зелёный логотип в виде листа, составленного из белых звёзд. Эта маркировка подтверждает, что продукт сертифицирован в соответствии с нормами ЕС об органическом производстве. Для переработанных продуктов с этим знаком действует правило: не менее 95% сельскохозяйственных ингредиентов должны быть органического происхождения. Рядом с логотипом обязательно указывается код контролирующего органа и информация о происхождении сельскохозяйственного сырья.
Таким образом, выбор органического продукта — это, по сути, поддержка производственной модели с верифицируемыми требованиями, которые выходят далеко за рамки питательной ценности. Как отмечает издание, добавленная стоимость «эко»-продукции заключается в сочетании экологических критериев, стандартов благополучия животных и строгой системы сертификации, единой для всей Европы.