Издание La Vanguardia опубликовало 23 октября 2026 года рецепт, который превращает классическое каталонское блюдо в изысканное гастрономическое угощение. Автор рецепта Анна Касанова предлагает приготовить галетс (крупные макаронные изделия в форме ракушек, традиционные для каталонской кухни) с начинкой из бутифарры и кремом из чёрного чеснока с пармезаном.
Как отмечается в материале, этот рецепт превращает большую классику традиционной кухни в изысканное, сливочное блюдо, полное вкусовых контрастов. Умами и тонкая сладость чёрного чеснока, по словам автора, идеально сливаются с насыщенностью сыра и сочностью мяса, создавая «неотразимый гурманский кусочек, идеальный для того, чтобы удивить гостей в любой особый случай».
В состав блюда входят 14–16 крупных галетс, 250 г бутифарры-де-пайес (крестьянской колбасы), лук, чеснок, томатная пассата, белое вино, оливковое масло, а для крема — шесть зубчиков чёрного чеснока, молоко, сливки и четверть луковицы. Завершается блюдо стружкой пармезана, зеленью и чёрным перцем.
Процесс приготовления включает варку галетс, обжаривание бутифарры с луком и томатом, приготовление крема из чёрного чеснока, фаршировку пасты и финальное запекание в духовке при 200 °C в течение 8–10 минут.
Рецепт опубликован в разделе «Comer» (Еда) издания La Vanguardia и доступен как в текстовом формате, так и в виде аудиоверсии, сгенерированной искусственным интеллектом.