В южной Франции, между Нарбонной (Narbonne) и Средиземным морем, расположился массив Ла-Клап (La Clape) — бывший остров, который со временем соединился с материком благодаря наносам реки Од. Сегодня это место, где виноградники соседствуют с лагунами, соляными разработками и рыбацкими посёлками, а путешественник может за один день пройти от дегустационного зала до устричной фермы.
Как пишет корреспондент La Vanguardia Карлес Русиньол, отправной точкой для знакомства с регионом может стать Шато Капитуль (Château Capitoul) — один из старинных винодельческих домов, где традиционное хозяйство (дом, земли и погреб) превращено в место для размещения гостей. «Виноградники Ла-Клап растут на известняковой скале, среди сосновых лесов, лагун и соляных разработок», — отмечает автор. Отсюда открываются виды на Средиземное море, а по территории проложены пешеходные маршруты, позволяющие гулять между лоз и знакомиться с процессом виноделия.
Всего в нескольких километрах находится Грюиссан (Gruissan) — средневековая деревня с уникальной концентрической планировкой улиц, поднимающихся к башне Тур Барберусс (Tour Barberousse). С её вершины открывается панорама на старый город, порт, лагуны и море. Однако главный гастрономический магнит этих мест — устрицы. Лагуны вдоль побережья Грюиссана создают идеальные условия для выращивания моллюсков, и местные производители предлагают дегустировать их прямо у воды: «Деревянные столы, подносы со свежим продуктом и близость устричных ферм — часть кулинарной традиции этого побережья», — поясняет Русиньол. К устрицам особенно рекомендуется белое вино из той же зоны Ла-Клап.
Ещё одна природная достопримечательность — соляные разработки Грюиссана. Вода Средиземного моря проходит через систему бассейнов, где постепенно повышается концентрация соли. В определённых условиях микроорганизмы, в частности микроводоросль Dunaliella salina, придают воде розовый оттенок, что сделало эти места популярными у фотографов и любителей природы. Здесь же можно наблюдать фламинго, которые часто встречаются на мелководье лагун.
Для любителей истории неподалёку расположено аббатство Фонфруад (Fontfroide), основанное в конце XI века. Этот цистерцианский монастырь, один из крупнейших на юге Франции, сохраняет клуатр, церковь и средневековую систему сбора воды. Вокруг разбиты средиземноморские сады и розарий.
Завершить день автор предлагает возвращением в шато: «После прогулки по Ла-Клап и побережью размещение в самом поместье позволяет оставить машину и посвятить вечер винодельне, дегустации, бассейну или прогулке среди лоз перед ужином». Ресторан Méditerranéo при Шато Капитуль предлагает кухню, основанную на сезонных продуктах и средиземноморских традициях.
По словам Русиньола, маршрут удобно укладывается в два-три дня: один день можно посвятить виноградникам и Грюиссану с устрицами, второй — соляным разработкам, водно-болотным угодьям и пляжам, а третий — аббатству Фонфруад и Нарбонне. «На нескольких километрах можно пройти от тропы среди лоз до средневековой башни, поесть устриц у лагуны, понаблюдать за фламинго на соляных разработках и вернуться в шато, когда начинает опускаться вечер», — резюмирует журналист.