Колумнист Diari ARA Жорди Сальват (Jordi Salvat) опубликовал 20 октября 2026 года рефлексивную статью, в которой с горечью констатирует, что уникальные рестораны каталонского региона уступают место сетевым заведениям, стирающим локальную идентичность. В качестве ключевого примера он приводит исторический ресторан Sol Ric в Таррагоне, здание которого — символ района Валь-де-ль’Аррабассада на Виа Аугуста, проработавшее с 1960 года и закрывшееся в 2022-м, — уже снесли, а на его месте строится McDonald’s.

«Когда я прохожу сейчас мимо начала Виа Аугуста, меня охватывает грусть, — пишет автор. — На месте, где ещё несколько лет назад был один из эталонных ресторанов калçот (calçotades) и мяса на гриле, с невероятной скоростью возводят новый McDonald’s». Сальват вспоминает, как в детстве, в конце 1980-х, ходил стричься в парикмахерскую без предварительной записи — заходил, спрашивал, кто последний, и терпеливо ждал, листая El Mundo Deportivo. Однажды он стал свидетелем спора между парикмахером и клиентом о том, который час: поспорили на ужин в Sol Ric. Для десятилетнего мальчика это заведение мгновенно стало вершиной гастрономического рейтинга Таррагоны.

Вторым примером «униформизации» он называет ресторан Morros в Торредембарре — культовое место второй половины прошлого века, расположенное на первой линии моря с впечатляющим видом на Средиземноморье. В его зале проходили многочисленные семейные свадьбы, крестины и первые причастия. Однако уже около десяти лет в этом здании работает пиццерия сети Tagliatella.

«Два примера того, как самобытность уступает место унификации в ресторанном ландшафте Таррагоны. И мы найдём другие, — подчёркивает Сальват. — То же происходит и в торговле. Ещё один симптом того, куда движется наше общество: улицы в разных городах становятся всё более похожими друг на друга». Иронизируя, автор добавляет: «А вот парикмахерских и барбершопов становится всё больше. По крайней мере, с причёсками у нас порядок».

Заголовок колонки — De la singularitat a la uniformització (От уникальности к унификации) — отражает центральную мысль: с уходом Sol Ric после 66 лет истории и Morros после десятилетий работы регион теряет не просто точки общепита, а целые пласты памяти и идентичности.