20 октября 2026 года в разделе рецептов La Vanguardia появился материал Фонда Alícia (Fundació Alícia) о традиционном французском рагу — бланкете из курицы. Блюдо, отличающееся особой нежностью и сливочной текстурой, включено в каталог рецептов платформы Oncoalícia, предназначенных для сопровождения питания при раке желудка, и подходит для людей с чувствительным желудком.
Oncoalícia — это платформа, разработанная Фондом Alícia при поддержке фонда Catalunya La Pedrera. Она предоставляет пациентам, родственникам, ухаживающим и медицинским специалистам практические рекомендации по питанию в период онкологического лечения, основанные на научных данных и кулинарной практике. В рамках постоянного обновления контента на платформу добавили новые материалы именно по раку желудка: информацию, рекомендации и рецепты, адаптированные к разным этапам лечения и его возможным побочным эффектам.
Как отмечается в статье, при раке желудка предпочтительна пища мягкой текстуры: в одних случаях достаточно мелко нарезать продукты, в других — аккуратно размять их вилкой. В приоритете — рагу, супы, кремы, фланы, пудинги, пюре, нежные сыры, йогурты, спелые фрукты, переваренные овощи, макароны и рис, а также очень мягкие и сочные рыба и мясо, омлеты.
Бланкета из курицы — как раз такая сбалансированная подготовка: она готовится из курицы, картофеля, моркови, молока и яйца и обеспечивает хороший запас белков и энергии в простом и приятном формате. По рецепту (на четыре порции) бескостные куриные бёдра без кожи нарезают мелкими кусочками, смешивают с кукурузным крахмалом и яичным белком и маринуют в холодильнике не менее часа. Затем курицу вместе с нарезанными картофелем и морковью варят на медленном огне в курином бульоне с молоком 20–30 минут, а в конце добавляют сухое молоко и доводят до нужного вкуса. Авторы рецепта напоминают, что количество соли стоит ограничить при гипертонии и задержке жидкости, а молоко и сухое молоко в блюде можно заменить на безлактозные варианты в зависимости от переносимости.