Более 4 300 предприятий общественного питания в провинции Барселона присоединились к инициативе Hostelería #PorElClima, разработанной организацией ECODES совместно с Coca-Cola при поддержке Федерации рестораторов Испании (Hostelería de España). Как сообщается на сайте Diari ARA, это составляет почти 20% от общенационального показателя — более 21 800 заведений по всей стране.
Результаты были представлены 19 октября на встрече «Vuelta a los territorios: Barcelona», которая прошла в ресторане Núria. В мероприятии приняли участие представители организаций-инициаторов, отраслевых ассоциаций и профессионального сообщества, а также почётные гости, включая шеф-повара Карме Рускальеду (Carme Ruscalleda).
Проект стартовал в Барселоне в 2019 году и с тех пор охватил также Ситжес и другие локации. За это время на основе диагностики более 3 800 заведений провинции было выявлено 55 320 реализуемых мер по устойчивому развитию — в среднем 14–15 действий на каждое предприятие. Среди самых распространённых практик — раздельный сбор и переработка отходов: стекло перерабатывают 96% заведений, светодиодные лампы используют 78%, а ограничители потока воды на кранах установлены в 73% точек.
По данным организаторов, в рамках инициативы в Барселоне проведено 25 расчётов углеродного следа и активировано 19 климатических бонусов для финансирования более эффективного холодильного, осветительного и климатического оборудования. Зафиксировано снижение выбросов, связанных с потреблением электроэнергии, в среднем почти на 12%. Кроме того, Coca-Cola помогла компенсировать более 900 тонн CO₂, связанных с деятельностью заведений провинции.
Генеральный директор ECODES Хуан Ортис (Juan Ortiz) отметил, что «более 4 300 заведений Барселоны, участвующих в Hostelería #PorElClima, доказывают, что климатические действия доступны для бизнеса любого размера». В свою очередь, представитель Coca-Cola Europacific Partners Iberia Жоаким Эдо (Joaquim Edo) подчеркнул, что «за этими 4 300 заведениями стоят тысячи профессионалов, которые демонстрируют: движение к более эффективному и конкурентоспособному общепиту, готовому к будущему, — возможно».
В рамках встречи также прошла дискуссия, модерируемая гастрономическим журналистом Карме Гасуль (Carme Gasull). Участники круглого стола — Жемма Пуч (Gemma Puig), Карме Рускальеда, Рожер Пальяролс (Roger Pallarols) от Гильдии рестораторов Барселоны и Хуан Ортис — обсудили вызовы устойчивого развития в ресторанной отрасли, адаптацию к изменению климата и возможности для дальнейшего расширения инициативы.