Барселона, 19 октября 2026 года. 26-я Международная гастрономическая выставка Gastronomic Forum Barcelona сменит площадку: в этом году салон впервые пройдёт в выставочном комплексе Fira de Barcelona Gran Via (павильон 1), занимая 14 500 квадратных метров. Мероприятие состоится со 2 по 4 ноября и примет более 450 компаний-экспонентов, что на 12% больше, чем в 2025 году, сообщил директор салона Жозеп Алькараз (Josep Alcaraz).
«Мы переезжаем на Gran Via, чтобы улучшить впечатления участников и посетителей», — пояснил Алькараз. Девиз этого года — «Переосмыслить традицию» («Revisitar la tradició»). Как подчеркнул директор по контенту Пеп Палау (Pep Palau), смотр ориентирован на профессионалов отрасли и ставит своей целью «сохранить гастрономическую память, одновременно добавляя ценность, развиваясь и внедряя инновации».
В обширной программе — свыше 100 активностей, включая кулинарные демонстрации, презентации и круглые столы с участием 140 национальных и международных специалистов. Среди звёздных шеф-поваров — обладатели трёх звёзд Michelin Ориол Кастро, Матеу Каньяс и Эдуард Шатрук (ресторан Disfrutar), Пако Перес (Miramar), Кике Дакоста (одноимённый ресторан), Жорди Крус (ABaC) и Начо Мансано (Casa Marcial). К ним присоединятся Мануэль Костинья (Retiro da Costiña), Педро Санчес (Bagà), Артур Мартинес (Trü), Энрике Валенти (Caja de Cerillas), Оливер Пенья (Teatro Kitchen & Bar), Вивиана Варезе (FAKK) и Алац Бильбао (Bakea).
Особое внимание на форуме уделят тренду гастрономических баров — формата, набирающему популярность в последние годы. В зоне Forum Lab будет установлена большая стойка на 20 мест, за которой шеф-повара Альберт Раурич (Dos Palillos), Жуан Катер, Серхио Тамайо и Мигель де Агилар (Tetsu), а также Мартин Комамала (539, Plats Forts) продемонстрируют это направление вживую.
Молодым талантам посвящён симпозиум Talent Z, где выступят шеф Алац Бильбао, самая молодая рыболов Каталонии Альба Агилера и кондитер Льюк Крусельяс.
Среди новинок, которые можно будет попробовать на выставке, — карпаччо из фиолетовой инжирной ягоды, гурме-крокеты из артишока, «ложная икра» из сока трюфеля, «жемчужины Миньонет» (визуальная имитация жемчуга), топлёный говяжий жир, новая колбаса в традиции «ботифарра дель перол» от Agustineta Creacions и негазированный изотонический напиток на основе яблока, гибискуса, шиповника и морской воды.
В рамках салона также пройдёт вручение ряда отраслевых наград. Премия Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona в этом году имеет четырёх финалистов из Барселоны: Солeдад Лема (ресторан Piedra), шефы Алекс Лопес, Маркос Вали и Жорди Карбонель (Arraval), Микель Пардо (Melós) и Хуанан Вискаино (Zaytun). Впервые будет вручена премия Premi Sala, отмечающая заслуги в сфере ресторанного сервиса. Кроме того, форум станет площадкой для презентации двух профильных изданий — Slow Food Guide 2027 и Guia Augusta.
Наряду с крупными игроками рынка в выставке примут участие более 250 мелких локальных производителей, работающих по принципу «километр ноль». «Эта феерия демонстрирует всё разнообразие нашей страны», — отметил Жозеп Алькараз.