Каждый третий продукт питания в мире отправляется в мусорное ведро. Шеф-повар и ресторатор Ада Парельяда (Ada Parellada) призывает бороться с этой проблемой простыми домашними привычками — в частности, перестать выбрасывать чёрствый хлеб и покупать вместо него магазинные панировочные сухари.

В статье, опубликованной в разделе Mengem издания Diari ARA 18 октября 2026 года, Парельяда рассказывает, что лично была свидетельницей абсурдной, с её точки зрения, сцены: человек выбросил засохший хлеб в мусор и тут же купил пакет панировочных сухарей в магазине. «Это неэтично и аморально, потому что хлеб не выбрасывают», — заявляет она. Шеф признаётся, что вступила в борьбу с пищевыми отходами именно из чувства возмущения и гнева при виде подобного.

По данным, приведённым в материале, один из трёх продуктов питания в мире оказывается на свалке — цифра, которая заставляет задуматься о том, что и в каких объёмах мы покупаем и как готовим.

Парельяда предлагает вспомнить традиционные рецепты, которые веками использовались для переработки чёрствого хлеба: мигас (жареная хлебная крошка со шкварками и сардинами), сладкие гренки «Санта-Тереза» с сахаром и корицей, знаменитый каталонский pa amb tomàquet (хлеб с томатом) — и, наконец, домашние панировочные сухари. Для их приготовления достаточно измельчить сухой хлеб в кухонном комбайне или блендере. В отличие от магазинного продукта, домашняя панировка не содержит консервантов, а вкус напрямую зависит от сорта хлеба: деревенский хлеб лучше подходит для рыбы, батон — для курицы.

По словам Парельяды, «половины продуктов, которые мы выбрасываем, было бы достаточно, чтобы победить хронический голод в мире». Она призывает включиться в борьбу с отходами с помощью «маленьких жестов — таких как натирать хлеб дома, а не покупать панировку».

Дополнительным стимулом может стать акция Gastrorecup, которая проходит до 1 ноября по всей Каталонии. Более ста ресторанов предлагают меню за 20 евро, составленное из продуктов, которые по «абсурдным», по мнению организаторов, критериям не попали в обычную торговую сеть.