Согласно данным исследования II Radar SaluDiable, 9 из 10 испанцев заявляют, что следят за своим питанием, однако лишь 28% из них способны поддерживать здоровые привычки в повседневной жизни. При этом Фонд испанского питания (FEN) отмечает, что 95% населения в целом небезразлично к тому, что они едят. Эксперты сходятся во мнении: проблема кроется в том, что люди слишком часто ассоциируют заботу о здоровье с жёсткими ограничениями и нереалистичными диетами.

«Чтобы привычки закрепились, они должны быть реалистичными, а многие люди пытаются совершить глобальные изменения, которые невозможно поддерживать долгое время, — объясняет Айтор Санчес, член Панели экспертов-диетологов Zespri. — Лучше двигаться вперёд маленькими шагами, которые смогут сопровождать вас всю жизнь. Не пытайтесь делать всё идеально — просто делайте лучше, с той интенсивностью, которая вам комфортна».

Ситуацию усугубляет переизбыток информации: по данным Фонда испанской науки и технологий (FECYT), четверо из десяти испанцев считают, что именно в области питания они сталкиваются с наибольшим количеством ложных сведений. Санчес рекомендует опираться на научные данные: «Любые сообщения, которые обещают революцию в здоровье, вызывают подозрения. Если кто-то утверждает, что все остальные ошибаются, а правда только у него, — бегите оттуда».

В качестве альтернативы радикальным диетам специалисты предлагают внедрять в рацион продукты с высокой питательной плотностью — то есть те, что содержат максимум витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов при небольшом объёме. Диетолог Марта Кастровьехо подчёркивает: «Мне очень нравится идея улучшать привычки, думая о том, что можно добавить в рацион, а не о том, что нужно исключить. Это гораздо более приятный подход».

Особое внимание эксперты уделяют концепции «маленького жеста» — например, включению одного фрукта в ежедневный рацион. По словам диетолога и шеф-повара Марты Вероны, важно организовать питание так, чтобы «готовка была удовольствием, а не обязанностью». Она советует ориентироваться на модель «тарелки Гарварда» для гибкого понимания пропорций продуктов и не бояться экспериментировать, добавляя фрукты как в сладкие, так и в солёные блюда.