По случаю Всемирного дня продовольствия, который ежегодно отмечается 16 октября, научное сообщество вновь обратило внимание на роль рациона в предотвращении онкологических заболеваний. В публикации от 17 октября 2026 года издание La Vanguardia собрало ключевые выводы международных исследований о том, насколько питание способно снизить риск развития рака.
Как указывают Всемирный фонд исследования рака (World Cancer Research Fund, WCRF) и Американский институт исследования рака (American Institute for Cancer Research, AICR), основу профилактической диеты должны составлять фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты. Наиболее убедительные данные свидетельствуют о том, что употребление клетчатки снижает риск колоректального рака. Эксперты рекомендуют потреблять не менее 30 граммов клетчатки и 400 граммов фруктов и овощей ежедневно.
Кроме того, WCRF подчёркивает, что избыточная масса тела и ожирение повышают вероятность развития ряда злокачественных опухолей, включая колоректальный рак, рак эндометрия и рак молочной железы в постменопаузе. Поддержание здорового веса с помощью сбалансированного питания и физической активности остаётся одной из главных рекомендаций.
Отдельное внимание уделено органическим продуктам. Согласно исследованию, опубликованному в 2018 году в журнале JAMA Internal Medicine и охватившему около 70 тыс. взрослых, регулярное потребление органических (экологических) продуктов было связано с 25% снижением общего риска развития рака. Наиболее выраженная корреляция наблюдалась для неходжкинской лимфомы и рака молочной железы в постменопаузе. Учёные связывают этот эффект с отсутствием в органической продукции остаточных пестицидов, используемых в традиционном сельском хозяйстве. Маркировка «Евролист» — официальный знак Европейского союза для сертифицированных органических продуктов — гарантирует соблюдение соответствующих требований.