В Барселоне чашка кофе с молоком «талья́т» (cafè tallat) может стоить от 1 до 5 евро в зависимости от заведения: разница достигает 4 евро. Таковы данные исследования «Перепись тальята» (El cens del tallat), представленные 16 октября 2026 года. Авторы проекта — студия Domestic Data Streamers и компания Cedra — проанализировали цену тальята на коровьем молоке в 836 барах, кафе, пекарнях с дегустационным залом и ресторанах города.
Самый дешёвый тальят — за 1 евро — подают в заведении в Дрета-де-л'Эшампле (Dreta de l'Eixample), и там же, в том же районе, нашёлся самый дорогой — за 5 евро. Средняя цена напитка по городу составляет 1,76 евро, а наиболее часто встречающаяся — 1,60 евро: столько платят в 151 из 836 изученных точек.
Разброс цен заметен и между кварталами: дешевле всего кофе в Кан-Пегере (Can Peguera) и Эль-Коле (El Coll) — в среднем 1,40 евро, дороже всего в Барселонете — 2,29 евро. В каждом пятом заведении, то есть в 20% локальных точек, тальят стоит 2 евро и больше; таких мест насчитали в 28 районах. Больше всего их в Дрета-де-л'Эшампле (20 заведений), затем следуют Антига-Эскерра-де-л'Эшампле (13) и Сант-Антони (11). Контраст виден и по округам: в Сьютат-Велье почти 4 из 10 заведений просят за тальят от 2 евро, тогда как в Орта-Гинардо таких нет вовсе. В Бон-Пасторе, Парк-де-ла-Льякуне, Побленоу и Матернитат-и-Сан-Рамоне подобных цены лишь в одном заведении.
Неожиданный вывод исследования: доходы жителей района не определяют цену кофе. В Равале — квартале с самым низким доходом на душу населения — тальят стоит 1,80 евро, а в Трес-Торрес с самым высоким доходом — 1,70 евро. Аналогично при сравнении Готика и Сарриа: хотя доходы в Сарриа вдвое выше, кофе на 10 центов дороже в более бедном квартале. Зато на цену заметно влияет туристическая нагрузка: в районах с большим потоком туристов, особенно при наличии объявлений о жилье на Airbnb, тальят дорожает.
«Тальят — хороший термометр, он позволяет говорить о джентрификации и инфляции простым и понятным для всех языком», — пояснил директор Domestic Data Streamers Пау Алейкум Гарсия. Пока исторического ряда данных нет, но авторы намерены повторить исследование в ближайшие годы, чтобы проследить динамику. Данные 2026 года собраны по телефону в будние дни с 10 по 23 сентября. Организаторы отмечают ограничения выборки: 1575 заведений на звонки не ответили, поэтому по ряду районов данных либо нет вовсе, либо их меньше восьми.