Издание La Vanguardia опубликовало 16 октября 2026 года подробный рецепт классического морковного торта (carrot cake) — сочного, ароматного бисквита с корицей, имбирём, грецкими орехами и семечками под кремовой глазурью из сливочного сыра. Автор рецепта — кулинарный обозреватель Ана Касано (Ana Casanova), которая называет этот десерт «бисквитом на все случаи»: он одинаково уместен и к чаю, и на праздничный стол.
Главный секрет влажной текстуры, по словам автора, — тёртая морковь: она даёт бисквиту естественную влагу и сладость, а аромат дополняется корицей, молотым имбирём и мелкой цедрой половины апельсина. Хрустящую нотку добавляют грецкие орехи и микс семян — подсолнечника, тыквы, льна и кунжута. Завершает десерт плотная шапка из крема на основе сливочного сыра типа «Филадельфия», взбитого с маслом и сахарной пудрой.
В состав теста входят 300 г коричневого сахара, три яйца, 300 г подсолнечного масла, 300 г пшеничной муки, по чайной ложке соды и разрыхлителя, чайная ложка корицы, половина чайной ложки имбиря, 300 г очищенной и натёртой моркови, 75 г грецких орехов, три столовые ложки семян и четверть чайной ложки ванильного экстракта. Для глазури потребуются 250 г сахарной пудры, 125 г холодного сливочного сыра и 50 г сливочного масла комнатной температуры.
Выпекается торт 45 минут при 180 градусах с нагревом сверху и снизу. Автор рекомендует проверять готовность деревянной шпажкой и не открывать духовку раньше чем через 30 минут после начала выпекания. Готовый бисквит должен полностью остыть на решётке, и только потом его покрывают глазурью и посыпают оставшимися семечками.
Рецепт рассчитан на форму диаметром 24 см — такой торт получится высоким и презентабельным. По желанию тесто можно разделить на две формы по 17 см, как на фотографии к рецепту, или использовать прямоугольную форму 30 на 20 см, скорректировав время выпекания.