15 октября 2026 года редакция кулинарного раздела La Vanguardia выпустила подборку из пяти рецептов, которые позволяют раскрыть сладкий картофель (бониато) в самых разных блюдах. Авторы материала напоминают, что батат — не только сытный гарнир: он богат антиоксидантами, витаминами и клетчаткой и постепенно вытесняет с тарелок привычный картофель благодаря питательным свойствам и универсальности.
В подборку вошли блюда на любой случай. Крем из бониато с лаймом, кокосовым молоком и ростками шпината — лёгкий вариант первого. Для тех, кто хочет согреться, предлагается рецепт тушёной чечевицы с бататом и чорисо (chistorra): мягкость чечевицы сорта пардина сочетается здесь с нежной текстурой овоща и дымным оттенком колбасы.
Овощная альтернатива классическому шеперд-паю — пирог с бататом и «болоньезе» из чечевицы: сочная пряная основа, напоминающая по текстуре мясной соус, покрывается слоем пюре из сладкого картофеля. Для быстрого ужина подойдут жареные рыбки (pescadillas) на подушке из бониато и черри: блюдо готовится менее чем за 45 минут, а сочетание белка, клетчатки и антиоксидантов делает его сбалансированным выбором.
Завершает список сладкая нота — воздушный бисквит из бониато с кремовой сырной глазурью, который авторы советуют подавать к завтраку или полднику, наполнив дом осенним ароматом. Полные пошаговые инструкции к каждому из пяти блюд опубликованы на сайте издания.