13 октября 2026 года шеф-повар барселонского ресторана Semproniana Ада Парельяда (Ada Parellada) поделилась с читателями рецептом простого осеннего блюда — запечённого батата, фаршированного голубым сыром, копчёным беконом, финиками и грецкими орехами.
Как отмечает сама кулинар, это «очень простой осенний вариант», который легко повторить дома. Для приготовления понадобятся 2–3 батата, 50 г грецких орехов, 70 г фиников, 100 г копчёного бекона полосками, одна моцарелла, 100 г голубого сыра, соль и оливковое масло.
Готовится блюдо в два этапа. Сначала батат разрезают вдоль и делают на нём насечки в виде решётки, солят, сбрызгивают маслом и запекают около 40 минут при температуре 180 °C. Параллельно на сковороде без масла на медленном огне обжаривают бекон до румяности. Затем из запечённого батата вынимают мякоть, смешивают её с измельчёнными орехами и финиками, добавляют нарезанные кубиками моцареллу и голубой сыр — часть сыра при этом откладывают для финального этапа. Полученной начинкой заполняют лодочки из батата, сверху выкладывают оставшийся сыр и отправляют блюдо в духовку ещё на десять минут.
Рецепт опубликован в кулинарном разделе Diari ARA в рамках постоянной рубрики «Рецепты Ады Парельяды», где шеф-повар Semproniana регулярно делится сезонными идеями.