Ресторан La Forquilla на улице Font d'en Canyelles, 88 в барселонском районе Вердум, входящем в Ноу-Баррис, уже 26 лет предлагает обеденное меню, далёкое от привычных макарон и зелёного салата. Заведение открыли в марте 1999 года Мирейя Паскуаль и Даниэль Сунье; в марте 2026 года ресторану исполнится 27 лет.
В La Forquilla на обед подают брокколини, пак-чой, рагу из кабана или равиоли с белыми грибами, выдержанным желтком и жареным миндалём. Меню не повторяется ни один день недели: каждый раз четыре первых и четыре вторых блюда. В день визита журналистов на первое были салат с последними сезонными томатами, брандада из трески с травяным маслом, салат из зелёной фасоли с обжаренным бонито и нутом, а на второе — кролик в эскабече, тако из хека со сметаной и пико-де-гайо, каламарес по-андалузски. Первое, второе и домашний десерт обойдутся в 18,60 евро.
«Здесь, в районе, обеденные меню не выходили за рамки макарон и зелёного салата», — вспоминает Мирейя. «Люди научились есть вместе с нами, и это предмет гордости», — добавляет она.
По словам владелицы, ресторану потребовалось много времени, чтобы раскрутиться: долгие годы посетителей было мало, перелом наступил после ремонта помещения. «Мы начинали, думая, что продержимся лет пять-десять, а посмотри на нас!» — смеётся Даниэль. Мирейя уточняет: «Мы не могли бросить, потому что дело работало».
Несмотря на советы переехать в более оживлённые и туристические районы, пара осталась верна Вердуму. «Мы, жители Ноу-Баррис, очень гордимся своим районом. Нам достаточно того, что у нас есть. Большего нам не надо», — говорит Мирейя.
La Forquilla открыт с понедельника по пятницу в обед, а по четвергам и пятницам также работает вечером — именно вечером Мирейя даёт волю кулинарной фантазии. Раз в месяц в ресторане звучит живая музыка. В выходные пара ходит на дегустации в другие заведения, чтобы черпать идеи для собственного меню. Сейчас им помогает сын, хотя он пока не решил, продолжит ли семейный бизнес после выхода родителей на пенсию.