Барселонская школа дизайна и инженерии Elisava представила работы выпускников последних шести курсов по направлению «фуд-дизайн» — дисциплине, которая набирает всё больший вес в учебных аудиториях Барселоны. Некоторые из этих проектов уже переросли в успешные коммерческие предприятия, сообщает betevé 9 октября 2026 года.
Яркий пример — съедобные столовые приборы, придуманные молодой предпринимательницей Лаурой Гисперт (Laura Gispert), основательницей бренда Voilà. Ложки, вилки, ножи, палочки для еды и, прежде всего, мешалки для кофе — её продукт-бестселлер — изготовлены из рисовой муки и других безглютеновых сортов муки. Они остаются хрустящими и сохраняют жёсткость даже в жидкости, будь то суп или кофе. Идея родилась в 2018–2019 годах, когда Гисперт готовила свой дипломный проект на последнем курсе Elisava. Сегодня Voilà продала уже «миллиарды единиц» продукции, а сама Гисперт признаётся, что не ожидала, что через несколько лет будет жить за счёт своего стартапа. По её словам, успех во многом объясняется тем, что её предложение появилось в момент, когда пищевая промышленность была вынуждена делать ставку на устойчивость на фоне запрета одноразового пластика. При этом она отмечает, что фуд-дизайн остаётся малоизвестной областью внутри дизайна и «инновации даются нелегко».
Ещё один проект — «Osca» Карлоты Гонсалес (Carlota González), одной из примерно 50 студентов, защитивших диплом по фуд-дизайну в Elisava начиная с 2019–2020 учебного года. Её работа превращает момент десерта в нечто осязаемое: предмет одежды, который ткётся на протяжении всей жизни и фиксирует воспоминания, связанные с днями рождения, через особую графическую систему. В июле 2026 года Гонсалес была номинирована на премию ei! — ежегодную награду лучшим дипломным проектам Elisava, лауреаты которой будут объявлены 26 октября.
Марк Фабрегас (Marc Fàbregas), выпускник июля 2026 года, создал приложение для знакомств под названием «Between Bites» («Между укусами»), которое связывает мир еды с поиском партнёра. По замыслу автора, приём пищи — это не просто способ утолить голод, а ритуал, помогающий узнать другого человека и сблизиться с ним.
Наконец, Рисян Цзинь (Rixiang Jin) посвятил свой дипломный проект размышлению о разнице между реальной ценой продуктов и их символической ценностью. Его интерактивная инсталляция «Bread detected» («Хлеб обнаружен») подчёркивает, что ценность того, что мы едим, не сводится к уплаченной сумме: «Хлеб из супермаркета дешевле того, что может испечь дома наша бабушка, но ценность последнего совершенно иная», — поясняет автор.