В рубрике «Питание» газеты La Vanguardia диетолог Айтор Санчес (Aitor Sánchez) ответил на вопрос читателя Альберто Переса: одинаково ли полезны салаты в пакетах и приготовленные самостоятельно?
По словам эксперта, в целом — да, практически одинаково. Овощи в готовых салатах безопасны и полезны, однако есть несколько важных нюансов. Главный минус — цена: за удобство приходится переплачивать. Гораздо выгоднее купить пакет руколы, корна или латука и приготовить основу самостоятельно — так объём будет больше, а стоимость ниже, и порции хватит на два раза.
Особое внимание Санчес советует обратить на белковую составляющую. В готовых салатах чаще всего встречаются тунец, курица, ветчина или бекон — то есть переработанное мясо, причём в довольно скромных порциях. Растительный белок в таких наборах — большая редкость. Диетолог рекомендует самостоятельно дополнять зелень качественным белком: например, банкой варёных бобовых или рыбными консервами. Это не только полезнее, но и выгоднее.
Ещё один спорный элемент — заправки. Пластиковые пакетики с винегретом или майонезом, по словам Санчеса, часто содержат масла невысокого качества и много соли. Гораздо лучше заправлять салат обычным оливковым маслом прямо на месте.
«В конечном счёте готовые салаты могут быть эпизодическим подспорьем, но для ежедневного рациона они не слишком подходят. Я рассматриваю их как вариант „на выручку"», — резюмирует Санчес. — Если же вы планируете питаться по такой схеме весь учебный или рабочий год, лучше поискать альтернативы, которые я здесь предлагаю».
В той же колонке эксперт ответил на вопрос читательницы Мартины Рейг о том, стоит ли избегать пасты на ужин. По его словам, физиологических различий в употреблении пасты, риса или картофеля днём или вечером нет. Всё зависит от физической активности человека: активным людям углеводы вечером необходимы для восстановления, а при малоподвижном образе жизни порцию лучше уменьшить, сделав акцент на овощах и белке.