8 октября 2026 года в рубрике «Фото читателей» газеты La Vanguardia вышел репортаж Микеля Гальсерана (Miquel Galceran) о работе установки по очистке морепродуктов (depuradora de mariscos) в Камбадосе (Cambados) — прибрежном муниципалитете в провинции Понтеведра, в центре галисийских Риас-Байшас (Rías Baixas) на берегу эстуария Ароуса. Город известен как столица виноградника Альбариньо.
Установка предназначена для очистки, обеззараживания и временного содержания живых двустворчатых моллюсков — клемов, мидий, устриц и сердцевидок — перед поступлением в продажу. В ней используется морская вода (природная или искусственно воссозданная с помощью морских солей), которая охлаждается через титановые теплообменники для поддержания оптимальной температуры и стерилизуется, как правило, ультрафиолетовым излучением или озоном. Это позволяет уничтожить бактерии, вирусы и паразитов, не изменяя свойств самого продукта.
Моллюсков помещают в бассейны или ванны с постоянной циркуляцией воды и подачей кислорода. Поскольку корм (планктон) из воды удалён, у них происходит естественное очищение желудка, которое длится около 12 часов. По истечении этого срока моллюски становятся безопасными для употребления в пищу. Весь процесс контролируется санитарной лабораторией: ведётся мониторинг каждой партии, что гарантирует свежесть продукции и соблюдение норм общественного здравоохранения.